Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Cesto
  3. ➠ cesto na pizzu
  4. ➠ Cesto na pizzu s čerstvým droždím

Cesto na pizzu s čerstvým droždím

0
1360
Kuchyňa Svet
Obsah kalórií 210,9 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 40 minút
Bielkoviny * 6,1 gr.
Tuky * 7,3 gr.
Sacharidy* 57 gr.
* na 100 gr. výrobok
Cesto na pizzu s čerstvým droždím
Obsah

Cesto na pizzu podľa tohto receptu má výraznú hustú kôrku a pórovitú drvinu. Pri pečení je veľmi dôležité nenechávať výrobok dlho v rúre, inak bude základ tvrdý a samotná náplň je s najväčšou pravdepodobnosťou presušená. Rúru predhrejeme na vysokú teplotu 200-210 stupňov a pizzu umiestnime na strednú a nižšiu úroveň. Cesto bude mať čas rýchlo sa upiecť, kým nebude jemné a nevyschne, a povrchová náplň zostane šťavnatá.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Vodu v uvedenom množstve zohrejeme do teplého stavu. Teplota kvapaliny by mala byť približne tridsaťpäť až štyridsať stupňov. Do misky dáme vodu a pridáme živé droždie.
krok 2 zo 7
Kvások premiešajte s vodou, kým nie je úplne homogénny. Do výslednej zmesi zavedieme soľ a kryštálový cukor, rozpustíme ich.
krok 3 zo 7
Ďalším krokom je naliať olivový olej. Môžete samozrejme použiť rafinovanú zeleninu, ale oliva dodáva cestu tradičné talianske chuťové tóny. Všetko spolu zmiešame.
krok 4 zo 7
Múku preosejeme cez jemné sitko priamo do misky s tekutými prísadami. Preosievanie možno zanedbať, ušetrí to čas. Tento krok však dodá cestu ďalší vzduch a ukáže sa, že je pórovitejší.
krok 5 zo 7
Po pridaní múky začnite miesiť cesto. Najprv premiešajte lyžičkou a potom prejdite na ručnú prácu. Hmotu miesime päť až šesť minút, aby sa úplne prestala lepiť na ruky a pracovnú plochu. Pripravené cesto zvinieme do gule a vložíme do misy. Prikryte čistým uterákom a dajte na teplé miesto. Po hodine cesto jeden a pol až dvakrát kysne a pri rezu sa stane špongiovým.
krok 6 zo 7
Cesto zľahka premiešajte a nakrájajte na požadovaný počet kúskov. Z množstva pripraveného cesta sa získajú tri malé pizze alebo dve veľké. Každý rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenkú vrstvu.
krok 7 zo 7
Vyvaľkané cesto položte na vymastený plech a navrch položte plánovanú plnku. Na také cesto pečieme pizzu v rúre vyhriatej na 200 stupňov pätnásť až dvadsať minút. V režime vyhrievania „zhora nadol“ je vhodné umiestniť plech na pečenie na strednú a dolnú úroveň.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *