Kefírové cesto s tvarohom na koláče
0
1727
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
148,4 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
7,7 g
Tuky *
4,5 gr.
Sacharidy*
27,7 g
Rýchle cesto na koláče, ktoré skvele pomôže v tých prípadoch, keď sa nechcete dlho motať v kuchyni, ale chcete niečo chutné. Toto cesto dokonca odoláva vlhkým plnkám, ako sú čerstvé bobule a ovocie. Takéto koláče sa môžu tradične vyprážať v horúcom oleji alebo si môžete proces zjednodušiť a piecť výrobky v rúre. V oboch prípadoch sa ukážu byť mäkké a s červenkastou kôrkou. Aj keď treba poznamenať, že koláče z rúry sú stále menej mastné a po vychladnutí si dlhšie zachovávajú svoju jemnosť.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu cesta je samozrejme vhodný tvaroh s akýmkoľvek obsahom tuku. Avšak s tučným výrobkom sa ukáže, že cesto je jemnejšie v chuti a jemnejšie v štruktúre. Do misky dáme tvaroh, pridáme kryštálový cukor, vanilkový cukor, štipku soli a zmäknuté maslo. Odporúča sa zmäkčiť maslo a neroztopiť ho, pretože v druhom prípade to negatívne ovplyvní konzistenciu cesta. Všetko spolu rozmixujte do hladka.
Dáme sa do práce rukami a vymiesime vláčne, ale pružné cesto. Múka môže potrebovať o niečo viac alebo menej, ako je uvedené v recepte, pretože rôzny tvaroh sa líši v tuku a vlhkosti. Zameriavame sa na konečnú konzistenciu cesta - hmota by mala byť mäkká, poddajná, nie tesná. Vymiesené cesto vložte na tridsať až štyridsať minút do chladničky. Tam to trochu stvrdne, stane sa pružnejším, bude sa s ním ľahšie pracovať.
Pripojte protiľahlé okraje a prstami pevne pritlačte. Je dôležité zvoliť optimálne množstvo náplne tak, aby neprekážalo tvorbe koláča, ale zároveň sa v hotovom výrobku cítilo dobre. Vytvorené koláče položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom a posypaný múkou. Pre zvýšenie lesku môžete povrch karbonátok potrieť rozšľahaným vajíčkom pomocou silikónovej kefy. Koláče pečieme pri teplote 200 stupňov asi pätnásť až dvadsať minút, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.
Dobrú chuť!