Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Jahodové polotovary na zimu
➠ Jahodový džem so želatínou

Jahodový džem so želatínou

1577

Kuchyňa Svet

Obsah kalórií 421,3 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 9 hod.

Bielkoviny * 70,4 g

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 57,7 g

Obsah

Je ťažké vyrobiť hustý jahodový džem, pretože toto bobule neobsahuje takmer žiadny pektín a džem sa musí variť dlho. V tomto receptúre ste pozvaní variť jahodový džem s prídavkom želatíny. Zavádza sa na samom konci varenia. Vo varenom džeme budú celé jahodové plátky v hustom sirupe.

Prísady

Jahoda 3 kg Kryštálový cukor 2 kg Jedlá želatína 100 g Voda 1 polievková lyžica

Proces varenia

Jahody umyte pod tečúcou vodou a potom odstráňte sepaly. Nalejte umyté bobule do cedníka, aby sa voda dobre vypustila.

Veľké bobule nakrájajte na polovice a štvrtiny, aby boli kúsky jahôd v džeme rovnaké.

Preneste jahody do hlbokej misky a pridajte polovičné množstvo cukru uvedené v recepte.

Misky prikryte vekom a dajte na chladné miesto na 2 - 4 hodiny.

Počas tejto doby bobule poskytnú dostatočné množstvo šťavy a cukor sa v nej úplne rozpustí.

Potom nalejte jahody v sirupe do džemu a dajte na stredný oheň. Za stáleho miešania džem privedieme k varu.

Do uvareného džemu nalejte zvyšok cukru a jemne premiešajte.

Džem varíme na miernom ohni 10 minút. Potom vypnite oheň a džem nechajte 4 hodiny vychladnúť.

Vychladnutý džem uvaríme tretíkrát na miernom ohni 10-15 minút.

Želatínu zalejte studenou vodou a nechajte dobre napučať.

Kým sa džem varí a želatína napučiava, nádoby na prípravu umyte pridaním sódy. Sterilizujte ich v rúre, pretože nádoby na uskladnenie džemu musia byť suché.