Púpavový džem s pomarančom
0
808
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
208,4 kcal
Časti
8 portov.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
2,4 g
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
47,1 gr.
Asi najslnečnejší džem je púpavový. Navyše, ak necháte niektoré okvetné lístky v sirupe - vyzerajú ako lúče. Džem jemne dochucuje pomaranč a citrón dodáva kyslosť, aby nebol príliš sladký. Rovnováha farieb, chuti a arómy! Džbán s takouto maškrtou sa určite oplatí pripraviť na zimu.
Prísady
Proces varenia
Pred zberom kvetov púpavy sa uistite, že zberné miesto je mimo ciest, tovární a iných kontaminovaných oblastí. Je potrebné iba odrezať sepaly bez stoniek. Najlepším obdobím zberu je máj. Nazbierané kvety dôkladne umyjeme v tečúcej vode, dáme na sito, necháme vodu úplne odtiecť. Do širokej misky dajte 300 kvetov a zalejte studenou vodou tak, aby úplne zakryla púpavy. Namočte do vody na päť hodín.
Namočené kvety precedíme, zalejeme ich čistou vodou (jeden liter) a dáme na sporák. Privedieme k varu a varíme 10-15 minút pri nízkej teplote. Potom nechajte vývar mierne vychladnúť a prefiltrujte ho. Nalejte vývar do hrnca a vložte do neho nakrájané okvetné lístky. Dáme na sporák a pomaly zohrievame k varu.
Hrniec s vývarom a okvetnými lístkami dáme na sporák, pridáme cukor a varíme, kým nedosiahneme požadovanú hustotu. Varenie bude trvať približne 30-40 minút. Potom nalejte horúci džem do suchých sterilizovaných pohárov, pevne zatvorte viečka a nechajte ich úplne vychladnúť. Dózy uložíme na chladné a tmavé miesto.
Dobrú chuť!