Slivkový lekvár s kôstkami päť minút
0
4780
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
356 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
35 minút
Bielkoviny *
1,1 gr.
Tuky *
0,5 gr.
Sacharidy*
88 gr.
Je vhodné variť taký džem, ak existujú slivky s ťažko oddeliteľnými kôstkami. Varenie prebieha šetrným spôsobom a nepresahuje päť minút v kuse, vďaka čomu sú zachované cenné látky ovocia. Dlhodobá infúzia džemu pred varením umožňuje slivkám dobre nasiaknuť cukrovým sirupom a získať jemnú viskóznu „dezertnú“ dužinu.
Prísady
Proces varenia
Slivky poriadne opláchneme. Ovocie vyradíme s poškodením, červími dierami a inými chybami. Umyté ovocie nechajte mierne vyschnúť vložením do cedníka. Nalejte dva a pol litra vody do veľkého hrnca a priveďte do varu. Slivky ponorte do vriacej vody, vypnite sporák a ovocie držte vo vode päť minút. Potom ovocie opatrne vyhodíme do cedníka a necháme prebytočnú tekutinu odtiecť. Potom, čo slivky trochu vychladnú, každú na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom. Je to nevyhnutné, aby sirup rovnomerne prenikol do ovocia.
Nalejte cukor do nádoby vhodnej na varenie džemu a zalejte uvedeným množstvom vody. Nádobu dáme na sporák na nízku teplotu a za stáleho nepretržitého miešania dosiahneme rozpustenie a roztopenie cukru. Sirup privedieme k varu a ponoríme doň pripravené slivky. Miešajte a varte päť minút. Odstránime penu. Po uplynutí stanoveného času vyberte džem zo sporáka a nechajte ho šesť hodín.
Dobrú chuť!