Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Džem
  3. ➠ jahodový džem
  4. ➠ Victoria jam v pomalom hrnci

Victoria jam v pomalom hrnci

0
1137
Kuchyňa Východná Európa
Obsah kalórií 218,3 kcal
Časti 4 port.
Čas varenia 250 minút
Bielkoviny * 0,9 gr.
Tuky * 0,7 g
Sacharidy* 67,5 g
* na 100 gr. výrobok
Victoria jam v pomalom hrnci
Obsah

Victoria je jahodová odroda, ktorá kombinuje dve chute: jahoda a jahoda. Jeho charakteristickou črtou je, že má jasnú a bohatú červenú farbu, husté a sladké ovocie, z ktorého sa získavajú nádherné prípravky na zimu, pretože bobule v procese varenia nestráca svoj tvar. Dnes urobíme viktoriánsky džem s pomocou nášho kuchynského asistenta - multivarkára. Vďaka rovnomernému zahrievaniu misy zo všetkých strán nepotrebujeme džem stále miešať a proces varenia bude trvať kratšie.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 10
Namočte Victoria do malej nádoby na 5-7 minút do studenej tečúcej vody. Potom dobre opláchneme, oddelíme bobule od stoniek, vložíme ich do cedníka a necháme prebytočnú vlhkosť odtiecť.
krok 2 z 10
Potom, čo bobule vyschne, prenesieme ich do misky s viacerými hriankovačmi a dobre ich prepichneme ponorným mixérom, kým nevznikne homogénny stav pyré.
krok 3 z 10
Do pyré pridáme cukor, vareškou dobre premiešame a bobuľové pyré necháme 1,5-2 hodiny roztopiť cukor. Potom znova dobre premiešajte bobuľovú hmotu, vložte misku do pomalého hrnca a nastavte režim „dusenie“ na 90 minút. Zatvoríme veko multivarkára a stlačíme tlačidlo „Štart“.
krok 4 z 10
Nalejte pektínový prášok do malej nádoby a naplňte ho pol pohárom vody, dobre premiešajte, nalejte do hrnca a priveďte do varu. Pektín sa úplne rozpustí vo vode. Varíme asi minútu a odstavíme z ohňa.
krok 5 z 10
5 minút pred koncom programu otvorte veko multivarkára a do bobuľového pyré pridajte citrónovú šťavu a rozpustený pektín. Dobre premiešajte.
krok 6 z 10
Zatvoríme veko multivarkára a džem necháme variť ďalších 5 minút.
krok 7 z 10
Počas tejto doby pripravíme plechovky: plechovky a viečka dobre umyjeme sódou bikarbónou. Do malého hrnca nalejte vodu, dajte ho na oheň, na dno panvice dajte viečka, potom dajte sieťku alebo stojan na sterilizáciu plechoviek, dajte naň plechovky. Vodu priveďte k varu, nádoby sterilizujte nad parou 3-4 minúty, potom horúce nádoby vyberte tyčinkou, odstráňte viečka a nechajte uschnúť.
krok 8 z 10
Potom, čo multivarkár zapípa, opatrne otvorte veko a pomocou drevenej lyžice rozložte horúci džem do pohárov.
krok 9 z 10
Poháre pevne utiahnite viečkami, otočte nádoby dnom hore, prikryte froté uterákom a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú. Potom plechovky vyberieme na chladnom a tmavom mieste.
krok 10 z 10
Džem sa ukázal byť jasný, aromatický a dostatočne hustý. Okamžite otvárame jednu nádobu na ochutnanie. Výsledok prekonal všetky očakávania - je to skvelé!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *