Čerešňové knedle s kefírovým cestom
0
1019
Kuchyňa
Ukrajinský
Obsah kalórií
261,3 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
75 minút
Bielkoviny *
8,7 g
Tuky *
5,2 gr.
Sacharidy*
48,1 g
Toto je recept na najjednoduchší, ale veľmi chutný dezert. Po jeho príprave si môžete vychutnať bohatú čerešňovú arómu a jemné cesto. Keď ste vyskúšali toto jedlo, okamžite si spomeniete na svoje bezstarostné detstvo. Potom sa už od toho rozhodne nebudete môcť odtrhnúť a zjesť všetko do posledného kúska.
Prísady
Proces varenia
Vopred si pripravte všetko potrebné jedlo. Múku preosejeme niekoľkokrát. Odstránime teda z neho odpadky a samotná múka je obohatená o kyslík. Nalejte ho do hlbokého taniera. Pridajte k nemu 70 gramov cukru a premiešajte. Ďalšími prísadami je polovica čajovej lyžičky soli a jedna čajová lyžička sódy bikarbóny. Suchú zmes znova premiešajte a rovnomerne rozdeľte sódu bikarbónu.
Rozbijeme kuracie vajce. Oddeľte žĺtok od bielkovín. Na cesto nám stačí len žĺtok. Proteín môžete použiť na iné jedlo. Potom nalejte kefír na tanier a začnite miesiť cesto. Vykonajte to lyžičkou alebo šľahačkou. Rukami sformujte cesto do hrudky. Vložíme do vrecka a presunieme na 20-30 minút do mrazničky. Cesto musí určite stáť, aby bolo vo výsledku mäkké a nelepilo sa vám na ruky.
Začnime s prípravou náplne. Nalejte cukor a škrob do samostatnej misky. Zmes dobre premiešajte. Škrob zabráni vytekaniu bobuľovej šťavy z halušiek. Na knedle je najlepšie použiť tmavé čerešne. Čerešne vopred opláchnite pod studenou vodou. Odporúča sa to urobiť niekoľkokrát. Čerešňové kôstky môžete získať špendlíkom alebo špeciálnym zariadením. V oboch prípadoch však budete musieť tomuto procesu venovať veľa času. K čerešniam pridajte zmes cukru a škrobu. Plnku dobre premiešame.
Na pracovnú plochu je potrebné naliať malé množstvo múky. Cesto vyberieme z mrazničky a dáme na múku. Cesto začneme rozvaľkať pomocou valčeka. V dôsledku toho by ste mali mať plochý koláč. Jeho hrúbka by mala byť 2-3 milimetre. Pomocou pohára s ostrými hranami alebo špeciálneho tvaru vyrábame polotovary na knedle. Roztierajte ich na múku v krátkej vzdialenosti od seba. Obrobky je vhodné zakryť potravinovou fóliou alebo uterákom, aby nevyschli.
Naplňte hrniec trochou vody. Premiestnite ho na sporák a priveďte vodu do varu. Potom ho trochu osolte a dobre premiešajte. Vložte do nej potrebné množstvo knedlí.Prebytočné knedle môžete dať na drevenú dosku a poslať do chladničky až do ďalšieho varenia. Vodu jemne premiešajte zadnou stranou lyžice. Zabráni sa tým ich prilepeniu k sebe. Keď voda opäť vrie, znížte oheň a pokračujte vo varení halušiek 5 minút. Keď sú pripravené, premiestnite ich do cedníka, aby ste odtiekli prebytočnú tekutinu.
