Druhé kurzy - 5 jednoduchých a chutných receptov s fotografiami krok za krokom
0
3579
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
164,2 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
10,4 g
Tuky *
14 gr.
Sacharidy*
10 gr.
Druhé chody sú neoddeliteľnou súčasťou výdatného jedla. Výrobky, z ktorých je možné tieto jedlá pripraviť, sú veľmi rozmanité. Tu môžete použiť kuracie, morčacie, bravčové, hovädzie a rybie mäso, ako aj kašu, zemiaky, cestoviny. Druhé chody sa môžu podávať tak na každodenný obed, ako aj na slávnostný stôl. Aj začínajúca hostiteľka sa môže naučiť prekvapiť a potešiť svojich blízkych jednoduchými, ale výdatnými večerami.
Pečené zemiaky v rúre s hubami
Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie a bežnejšie ako pečené zemiaky. Mnoho ľudí milované toto jedlo sa však stane skutočnou ozdobou výdatnej večere, ak bude varené so šampiňónmi a smotanou. Okrem toho môžete s takouto sadou prísad experimentovať a k tým, ktoré sú uvedené nižšie, pridať kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso, ako aj rôzne druhy zeleniny.
Prísady
Proces varenia
Jednoduché a výdatné jedlo je pripravené! Dobrú chuť!
Kuracie kotlety s ovsenými vločkami
Mleté kura je jedným z najobľúbenejších medzi našimi gazdinkami. Varenie kotletiek z takého mletého mäsa je veľmi jednoduché a rýchle, navyše kuracie mäso je nízkokalorický výrobok, a preto pridanie strúhanky alebo namočeného bochníka výrazne neovplyvní postavu. Z ovsených vločiek je najlepšie uprednostniť Herkules, pretože sú považované za najcennejší produkt.
Zloženie:
- Ovsené vločky - 100 gr.
- Kuracie filety - 600 gr.
- Mlieko - 100 ml.
- Jedno vajce
- Jedna hlava cibule
- Cesnak - 1 klinček
- Rastlinný olej - 30 gr.
- Soľ a korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Nalejte mlieko do hlbokej nádoby, pridajte tam jeden žĺtok kuracieho vajca, ktoré ste predtým oddelili od bielkovín.Neponáhľajte sa vyhodiť proteín, bude to potrebné na valcovanie kotletiek.
- Mlieko a žĺtok rozšľaháme a do zmesi pridáme ovsené vločky. Ak používate Herkules, je lepšie ho variť do polovice varenia, ale môžete použiť aj vločky, ktoré nevyžadujú varenie.
- Zmes dobre premiešajte a nechajte pôsobiť, kým ovsené vločky úplne nenapučia.
- Strúčik cesnaku potrieme na jemnom strúhadle a podľa chuti pridáme k ovsenej zmesi, soľ a korenie. Môžete tiež pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.
- Kuracie filety prejdite mlynčekom na mäso spolu s cibuľou.
- Mleté mäso zmiešame s ovsenými vločkami a rozmixujeme do hladka. Mleté mäso je najlepšie vložiť do chladničky najmenej na 30 minút, aby sa všetky ingrediencie navzájom chytili, ale môžete to skúsiť urobiť aj inak: zmiešané mleté mäso označte vo vrecku, pevne zviažte a šľahajte taška s mletým mäsom na stole. Musíte zasiahnuť asi 50 -krát, ale nie tvrdo, pretože balíček sa môže rozbiť
- Ďalej vytvarujte stredne veľké okrúhle kotlety a opekajte z oboch strán na panvici, aby ste zabránili tvorbe zlatistej kôrky.
- Potom rezne premiestnime do hrnca alebo inej nádoby na dusenie, zalejeme ich malým množstvom vody a pod vekom ich pripravíme.
Kura na soli
Výrobky z kuracieho mäsa a kuracieho mäsa naše ženy v domácnosti dlho považovali za jeden z najobľúbenejších. Kuracie mäso sa rýchlo varí a jedlá z neho nevyžadujú špeciálne schopnosti šéfkuchára. Recept na kura na soli je jedným z najjednoduchších, ale bohužiaľ v našej kuchyni zabudnutý. Napriek množstvu soli je tento spôsob varenia kuracieho mäsa považovaný za diétny. Osobitná pozornosť v tomto receptúre by sa mala venovať výberu kuracieho mäsa. Trup by mal byť veľký, šťavnatý, dobrej ružovej kože a kuracie stehná by mali byť veľké a mäsité.
Zloženie:
- Jatočné telo kura - 1 ks.
- Soľ - balenie
Proces varenia:
- Jatočné telo kuracieho mäsa dobre umyte pod tečúcou studenou vodou, starostlivo skontrolujte, či neobsahuje zvyšky peria, a ak je, odtrhnite alebo odrežte.
- Nalejte celé balenie soli do panvice s hrubým dnom.
- Kura položte späť na soľ. Upozorňujeme, že je prísne zakázané pridávať soľ na vrch, korenie, pridávať akékoľvek ďalšie korenie a korenie. Tiež korpus nemastite.
- Ďalej pošleme panvicu do rúry. Varíme asi hodinu (ale čas závisí od veľkosti kurčaťa) pri teplote 200 stupňov.
- Akonáhle kura začne používať číry džús, je potrebné vypnúť rúru a vybrať misku. Potom musí byť kura rýchlo odstránené z panvice a nakrájané na kúsky.
Lahodne chutné, červené a voňavé kura je pripravené!
Kastról „výživný“
Zloženie:
- Mleté mäso (je lepšie vybrať si výrobok z hovädzieho a bravčového mäsa) - 300 gr.
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Zemiaky - 4 stredné hľuzy.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Paradajka - 1 ks.
- Tvrdý syr - 150 gr.
- Majonéza - 100 gr.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Rastlinný olej - na mazanie formy
Proces varenia:
- Surové zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky. Nakrájané zemiaky vložte do panvice s hrubým dnom alebo do akéhokoľvek iného pekáča. Dno kuchynského riadu musíte najskôr namazať olejom.
- Aby sa naše zemiaky rýchlejšie pečili, musíte ich namazať omáčkou. Za týmto účelom premiešajte 4 polievkové lyžice. l. nie veľmi tučná majonéza s prevarenou vodou, soľou a korením. Omáčka by mala byť stredne hustá, nie príliš tekutá, ale ani príliš hustá.
- Do hotového mletého mäsa musíte pridať surové vajce, korenie a soľ. Je veľmi dôležité dôkladne premiešať mleté mäso, aby sa zachytilo s vajíčkom.
- Cibulová hlava by mala byť nakrájaná na krúžky a položená na zemiaky naliate majonézovou omáčkou.
- Vložte mleté mäso do ďalšej vrstvy a pokúste sa ho rovnomerne rozdeliť na zemiaky s cibuľou.
- Čerstvé paradajky nakrájajte na kolieska a vyložte nimi ďalšiu vrstvu.
- Všetko zalejeme majonézou.
- Nastrúhajte tvrdý syr a navrch opatrne posypte našou kastról.
- Kastról vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 40 minút pri t - 200 stupňoch.
Nemecké bravčové mäso s kyslou kapustou
Zloženie:
- Bravčové stehná - 4 ks.
- Zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený, ale nie konzervovaný) - 300 gr.
- Cibuľa - 2 hlavy.
- Kyslá kapusta - 1 kg.
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
- Korenie "Na bravčové jedlá" (môžete nahradiť jednu čajovú lyžičku majoránky a niekoľko borievok).
Proces varenia:
- Zelený hrášok roztriedime, opláchneme pod studenou vodou, zmiešame s korením a soľou a vložíme do hrnca s vriacou vodou. Hrášok uvaríme do mäkka. Ak je hrášok po stlačení lyžicou zdeformovaný, môžete ho bezpečne odhodiť do cedníka.
- Bravčové stehná opláchnite pod vodou z vodovodu, pošlite do hrnca a hodinu varte. Počas varenia pridajte bobkový list a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Potom, čo sa nohy uvaria, vyberte ich a mierne vychladnite.
- Potom do rovnakého kastróla vložíme kyslú kapustu, dáme na ňu stehná a dusíme ďalších 30 minút.
- Vypustite zvyšnú vodu a kapustu z bravčových stehien vložte do veľkej hlbokej misky.
- Uvarený zelený hrášok roztlačíme na kašu alebo pretrieme cez sito. Potom sa hrášok položí na misku s kapustou a nohami.
- Ak nie ste zvyknutí jesť bravčové stehná, môžete ich jednoducho nahradiť kúskami bravčového mäsa. To nezmení proces varenia.
- Bravčové mäso je lepšie podávať v nemčine so zemiakmi a horčicou.