Domov
➠ Paradajky
➠ Paradajkové polotovary na zimu
➠ Paradajky sušené na slnku v sušičke Veterok

Paradajky sušené na slnku v sušičke Veterok

1617

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 37,8 kcal

Časti 0,5 l.

Čas varenia 25 hod.

Bielkoviny * 0,7 g

Tuky * 7,8 g

Sacharidy* 2,8 gr.

Paradajky sušené na slnku v sušičke Veterok

Obsah

Dnes vám chceme ponúknuť neobvyklú možnosť prípravy sušených paradajok - s práškovým cukrom. Ale verte nám - je to úžasne chutné! Na začiatku sú paradajky blanšírované v cukrovom sirupe s korením, potom sa podrobia dlhému sušeniu v elektrickej sušičke. Zber paradajok podľa nášho receptu zaberie veľa času, ale konečný výsledok ospravedlní všetky snahy a príjemne vás prekvapí.

Prísady

Cherry paradajky 1,3 kg Kryštálový cukor 1 kg Voda 100 ml Čerstvá bazalka 2 - 3 vetva Zázvor 20 gr. Práškového cukru 20 gr.

Proces varenia

Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou, dajte ich na kuchynskú utierku a nechajte 15-20 minút sušiť. Potom pomocou špáradla urobte v každej paradajke niekoľko plytkých prepichnutí.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a zapáľte. Sirup privedieme k varu, pridáme paradajky, bazalku a nasekaný zázvor. Znovu priveďte do varu, varte 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Paradajky nechajte vychladnúť v sirupe.

Paradajky sparíme 3-4 krát v sirupe a necháme 30-40 minút vychladnúť. Potom, čo sa paradajky naposledy blanšírujú, opatrne ich vyberte z panvice pomocou dierovanej lyžice a vložte ich na mriežku alebo cedník a nechajte ich odtiecť z vody.

Potom, čo sa paradajky zbavia prebytočnej vlhkosti, položte ich na podnosy elektrickej sušičky a rozdeľte ich tak, aby medzi nimi bol malý voľný priestor na cirkuláciu vzduchu. Zatvoríme veko a rajčiaky sušíme 24-36 hodín pri teplote 60 stupňov, pričom nezabudneme na výmenu paliet raz za niekoľko hodín a tie, ktoré sú navrchu, položíme.

Hotové paradajky preložíme zo sušičky do plechovej dózy, na ktorej dno sa položí papierový obrúsok a posypeme práškovým cukrom. Všetko je pripravené, dobrú chuť!