Moriace mliečne huby s dubovými listami
0
2121
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
16 kcal
Časti
3 l.
Čas varenia
30 dní
Bielkoviny *
1,8 gr.
Tuky *
0,8 gr.
Sacharidy*
0,5 gr.
Slané mliečne huby v procese solenia vždy stratia niečo zo svojej silnej a chrumkavej chuti, dubové listy obsahujú veľa trieslovín, nie nadarmo sa huby v dávnych dobách solili iba v dubových sudoch. Dubové listy navyše chránia plesne pred plesňami. Nemajú svoju vlastnú arómu a nenarúšajú prirodzenú chuť slaných mliečnych húb a pred podávaním húb na stôl je možné pridať korenie a chuťové prísady. Mliečne huby osolíme studeným spôsobom s predbežným namáčaním.
Prísady
Proces varenia
Pripravte si hlbokú nádobu na nakladanie mliečnych húb. Na jeho dno položte 1 cm hrubú vrstvu dubových listov. Položte polovicu namočených mliečnych húb na listy a priložte ich čapmi nadol. Vo vypočítanom množstve posypte vrstvu húb soľou. Na 1 kg čerstvých húb sa spotrebuje v priemere 40 g soli, ale ak huby skladujete v chladničke, a nie v chladnom suteréne, množstvo soli zvýšte. Potom na ne položte druhú vrstvu dubových listov a zvyšok húb.
Jedzte pre svoje zdravie!