Domov
➠ Prázdne miesta na zimu
➠ Červené ríbezle na zimu
➠ Želé z červeného ríbezle s pektínom

Želé z červeného ríbezle s pektínom

3756

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 258,7 kcal

Časti 1 l.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 0,8 gr.

Sacharidy* 61,8 g

Obsah

Keď sa varí s pektínom, ukáže sa husté želé z červeného ríbezle, ktoré si dobre zachováva svoj tvar a je vhodné na plnenie koláčov, knedlí a iných cukroviniek. Bobule si zároveň zachovávajú svoju prirodzenú farbu, vôňu a chuť.

Prísady

Červené ríbezle 1 kg Pektín 21 gr. Kryštálový cukor 1 kg

Proces varenia

Zozbierané alebo kúpené bobule červeného ríbezle roztriedte z vetvičiek, stoniek, listov a poškodených bobúľ. Do misky nalejte studenú vodu, bobule umyte a dajte na sito. Bobule opäť umyte v tečúcej vode a nechajte odkvapkať. Nalejte čisté ríbezle do hrubostenného hrnca.

Bobule rozdrvte roztlačeným zemiakovým posúvačom, aby pustili šťavu. Alternatívne môžete bobule vyraziť mixérom.

Bobule pretrieme cez sito a tekutinu z koláča vytlačíme čo najviac.

Pektín premiešajte so 4 lyžicami. l. kryštálový cukor. Na malý oheň dajte kastról s homogénnou hmotou ríbezlí.

Hneď ako sa pyré začne zahrievať, vmiešajte za stáleho miešania do džemu tenkým prúdom zmes pektínu a cukru. Akonáhle sa zmes začne variť, znížte oheň a pridajte zvyšný kryštálový cukor, všetko premiešajte.