Domov
➠ Recepty z druhého kurzu
➠ Druhé kurzy na každý deň
➠ Julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi, smotanou a kyslou smotanou v rúre

Julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi, smotanou a kyslou smotanou v rúre

738

Kuchyňa Francúzsky

Obsah kalórií 165,5 kcal

Časti 4 port.

Čas varenia 50 minút

Bielkoviny * 13,1 gr.

Tuky * 9,8 g

Sacharidy* 22,3 gr.

Julienne s kuracím mäsom, šampiňónmi, smotanou a kyslou smotanou v rúre

Obsah

Miluješ julienne tak ako my jeho? Krémová, s prídavkom kuracieho filé a vyprážaných húb, sa stane skvelým teplým jedlom na slávnostnom stole. Varené v malých koktailoch môžu byť ozdobené bylinkami a podávané jednotlivo pre každého hosťa.

Prísady

Kurací rezeň 300 gr. Čerstvé šampiňóny 300 - 400 gr. Kyslá smotana 15% 150-200 ml. parmezán 100 g Pšeničná múka 1 polievková lyžica Soľ chuť Mleté čierne korenie 1 štipka Zeleninový olej 2 - 3 lyžice

Proces varenia

Cibuľu ošúpeme a opláchneme, prekrojíme na polovicu a nakrájame na malé kocky. Šampiňóny umyjeme, dáme na kuchynskú utierku a necháme 5-10 minút schnúť z vody.

Kuracie filety umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime filmy. Filet nakrájajte na čo najmenšie kúsky alebo ho dajte cez mlynček na mäso.

Do predhriatej panvice nalejte trochu rastlinného oleja a rozotrite kuracie filety, pridajte soľ, korenie a opečte a duste na miernom ohni do mäkka.

Do ďalšej predhriatej panvice pridajte rastlinný olej a rozložte huby, smažte ich na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí, a potom k nim pridajte cibuľu. Miešajte a smažte 3-4 minúty. Soľ a korenie pred vypnutím. Na jednej panvici spojte vyprážané filé a cibuľu so šampiňónmi.

Začneme vyrábať omáčku: nalejte múku do suchej panvice a smažte ju na strednom ohni 1-2 minúty. Potom, čo múka získa zlatistý odtieň, pridajte kyslú smotanu, soľ a premiešajte, omáčku priveďte do homogénnej hustej konzistencie. Ak sa v omáčke vytvorili hrudky, môžete ju precediť cez sito.

Kura s hubami pridáme omáčku, pridáme polovicu najemno nastrúhaného syra a premiešame.

Julienne rozložíme do koktailovačov alebo foriem, na vrch posypeme zvyšným syrom. Julienne dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút.

Keď budete pripravení, formu s julienne vyberte z rúry, položte na mriežku alebo postavte a nechajte 5-10 minút trochu vychladnúť. Potom ozdobte julienne vetvičkou zelených a podávajte, dobrú chuť!