кућа
➠ Адјика
➠ Адјика
➠ Адјика од патлиџана и парадајза

Адјика од патлиџана и парадајза

1807

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 48,1 кцал

Портионс 1,5 л.

Време кувања 100 минута

Протеини * 0,5 гр.

Масти * 1,3 гр.

Угљени хидрати* 11,7 г

Садржај

Адјика од патлиџана и парадајза одличан је зачин за свако јело. Зачин је ароматичан са уравнотеженим укусом. Таква адјика је одлична алтернатива умацима и зачинима купљеним у продавници.

Састојци

Свежи парадајз 1.5КГ Плави патлиџан 1 кг Чили паприка 3 ком. Бели лук 300 гр. Биљно уље 1 тбсп. Столни сирће 9% 100 мл Бабура Паприка 500 гр. Гранулисани шећер 1 тбсп Со 2 тбсп

Процес кувања

За адјику од патлиџана и парадајза припремите све потребне састојке. Оперите патлиџане, парадајз, паприку и љуту папричицу, па их осушите. Огулите паприке и љуте паприке са семенки и језгра.

Парадајз преполовите и уклоните петељку. Ставите припремљени парадајз у чинију блендера и исецкајте док не постане глатко. Можете користити млин за месо или процесор хране. Исецкани парадајз ставите у металну чинију са дебелим дном, у којој ћете кувати ађику.

Патлиџане самељите блендером. Ољуштене бугарске и љуте паприке самељите до глатке конзистенције. Ставите сецкано поврће са сецканим парадајзом. У добијену биљну масу додајте гранулирани шећер, кухињску со и биљно уље.

Ставите на средњу ватру и прокухајте. Смањите ватру и кувајте адјику око 40 минута, повремено мешајући. Бели лук оперите и исперите под водом. Ставите у чинију блендера и мешајте док не постане глатко. Оперите и стерилишите тегле у микроталасној пећници или рерни. Поклопце скувајте у шерпи или прелијте кључалом водом.

Буквално 5-10 минута пре кувања, додајте исецкани бели лук и сипајте сирће назначено у рецепту. Добро промешати.

Уклоните адјику са ватре. Врели адјика од патлиџана и парадајза нежно ставите у стерилне тегле. Зашрафите стерилним поклопцима. Окрените вруће тегле адјике наопако. Замотајте у топло ћебе и оставите да се потпуно охлади око један дан. Затим чувајте на хладном и тамном месту.

Пријатно!