кућа
➠ Адјика
➠ Адјика
➠ Адјика патлиџан за зимске рецепте полизаћете прсте

Адјика патлиџан за зимске рецепте полизаћете прсте

2741

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 62,5 кцал

Портионс 1,5 л.

Време кувања 70 минута

Протеини * 0,7 г

Масти * 3.3 гр.

Угљени хидрати* 5,2 гр.

Адјика патлиџан за зимске рецепте полизаћете прсте

Садржај

Јесен је дивно доба, период жетве за зиму. Патлиџан је предивно здраво поврће које се може користити за прављење разних грицкалица. Желим да предложим да кувам мирисну зачињену адјику од патлиџана за зиму.

Састојци

Плави патлиџан 900 гр. Бабура Паприка 900 гр. Свежи парадајз 900 гр. Гранулисани шећер 0,5 тбсп Биљно уље 80 гр. Со 1,5 тбсп Чили паприка 3 ком. Бели лук 150 г Столни сирће 9% 70 гр.

Процес кувања

Потребну количину биљног уља сипајте у металну посуду са дебелим дном и ставите на лагану ватру.

У међувремену оперите љуте паприке и огулите их од семенки и језгра. Ољуштене љуте паприке ставите у чинију блендера. Самљети док не постане глатко. Ако немате блендер, користите млин за месо или процесор за храну. Затим ставите у контејнер.

Парадајз темељито оперите, исеците на неколико делова, уклоните петељку и ставите у чинију блендера. Уситњену масу ставите у посуду са сецканом љутом паприком.

Оперите паприке и огулите их од семенки и језгра. Самљети док не постане глатко. Затим ставите у контејнер.

Уситњену масу ставите у посуду са сецканом љутом паприком и парадајзом. Пустите да проври и кувајте око 10 минута.

Патлиџане оперите, осушите и огулите огуљивачем поврћа. Очишћене патлиџане ставите у чинију блендера. Самљети док не постане глатко.

Исецкане патлиџане ставите у посуду са сецканим поврћем. Пустите да проври и кувајте поклопљено око 20 минута.

Бели лук оперите, исперите под водом. Очишћени бели лук пропасирати кроз пресу, исецкати блендером или нарибати на ситно ренде. Исецкани бели лук ставите у масу од поврћа.

Затим додајте потребну количину гранулираног шећера, кухињске соли и стоног сирћета. Пустите да проври и одмах склоните са ватре.

Тегле добро оперите и стерилишите у микроталасној пећници или рерни. Поклопце скувајте у шерпи или једноставно прелијте кључалом водом. Врелу адјику од патлиџана распоредите у стерилне тегле.

Чврсто завијте стерилним чеповима. Окрените вруће тегле адјике наопако. Умотајте у топло ћебе и оставите да се потпуно охлади око 12 сати. Затим чувајте на хладном и тамном месту за дуготрајно складиштење.

Пријатно!