Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Празнине за зиму
  3. ➠ Тиквице за зиму
  4. ➠ Адјика од тиквица и парадајза

Адјика од тиквица и парадајза

0
2738
Кухиња Кавкаски
Садржај калорија 68,5 кцал
Портионс 0,8 л.
Време кувања 130 минута
Протеини * 0,6 г
Масти * 1,8 гр.
Угљени хидрати* 16,6 гр.
* по 100 гр. производ
Адјика од тиквица и парадајза
Садржај

Укусна домаћа адјика од свежег поврћа невероватна је посластица. Основа адјике - тиквице - даје јој мекан и деликатан укус и прозрачну лагану текстуру. Парадајз додаје адјики пријатну киселост, а бели лук додаје оштрину коју можете сами прилагодити. Ако желите оштрију ајику, слободно јој додајте махуну љуте паприке. Хајде да почнемо!

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 10
За припрему адјике изабрали смо младе тиквице, не морају да им скину кожу и ољуште их из семенки. Оперемо их под текућом водом, уклонимо петељку и протрљамо на грубо ренде.
Корак 2 од 10
Очистимо шаргарепу, оперемо и такође трљамо на грубо ренде.
Корак 3 од 10
Парадајз оперемо, ставимо у врелу воду на 1-2 минута, а затим га ољуштимо. Парадајз исеците на мале коцкице.
Корак 4 од 10
Бели лук оперите, оперите и прођите кроз прешу.
Корак 5 од 10
Кад се све поврће спреми, почињемо да кувамо ађику. Ставите тиквице, шаргарепу и парадајз у шерпу са дебелим дном. Добро промешајте, додајте биљно уље и ставите на ватру. Пустите поврће да проври на средњој ватри.
Корак 6 од 10
Након што је поврће проврило, у тигањ додајте со, шећер, црвену паприку, бели лук прошао кроз пресу и парадајз пасту. Све добро измешајте, затворите поклопац посуде и оставите поврће да се крчка 30-35 минута. Не заборавите да их повремено мешате.
Корак 7 од 10
Након неког времена отворите поклопац, додајте сирће поврћу, промешајте и наставите да кувате још 30-35 минута без затварања поклопца посуде.
Корак 8 од 10
Готово поврће склоните са ватре и оставите да се мало охлади. У овом тренутку ћемо припремити тегле: исперемо их содом бикарбоном, добро исперемо водом и ставимо у рерну на роштиљ са грлом надоле. Укључујемо пећницу на 120 степени, затварамо врата и стерилизирамо тегле 7-10 минута. Благо охлађено поврће пиремо потапајућим блендером.
Корак 9 од 10
Готову аџику распоредимо у стерилисане тегле и поклопимо поклопцима. Ставили смо лименке у лонац воде са памучном салветом на дну. Ставили смо посуду на ватру и стерилисали лименке 10-15 минута након кључања воде.
Корак 10 од 10
Затим дршком пажљиво извадите тегле из воде, чврсто их притегните прокуханим поклопцима и окрените тегле наопако. Оставите адјику на собној температури док се потпуно не охлади, а затим је ставите на хладно и тамно место за складиштење.

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *