кућа
➠ Адјика
➠ Адјика
➠ Адјика од парадајза и паприке

Адјика од парадајза и паприке

1932

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 42,4 кцал

Портионс 0,25 л.

Време кувања 35 минута

Протеини * 0,9 гр.

Масти * 5,1 гр.

Угљени хидрати* 6,4 гр.

Садржај

Адјика је веома свестран сос. Одлично се слаже са роштиљем, а у комбинацији је са бифтеком и савршено ће украсити пилетину. Адјика је такође веома погодна за претходно маринирање меса и живине. Овај рецепт за адјику није само брз, већ је и здрав. На крају крајева, ађика се припрема сирова, без даљег кључања. С обзиром на то да је сос засићен белим луком и љутом паприком, можемо га поуздано назвати својеврсним леком за сезонске прехладе.

Састојци

Свежи парадајз 500 гр. Чили паприка 10 гр. Груба со укус Млевени црни бибер 1 тсп Бели лук 2 зуба. Зачин Кхмели-Сунели 1 тсп Биљно уље 1 тбсп

Процес кувања

За припрему адјике препоручује се одабир густих, меснатих парадајза. Они ће дати исту парадајз засићеност и густину, без водености. Парадижник темељито исперите водом и осушите.

Исечемо сваки парадајз и врхом ножа уклонимо траг са стабљике.

Затим исеците парадајз на комаде било које величине. Главна ствар је да се добро уклапају у посуду блендера или у цев за млин за месо.

Паприка се може користити и свежа и сушена. Потребно га је исећи на мале комаде заједно са семенкама које ћете касније исецкати са парадајзом.

Бели лук ољуштите, оперите и осушите.

Хмељ за сунели стављамо у малтер или га посипамо по дрвеној дасци и притиснемо тучком или зароламо оклагијом. Да би се зачини боље самлели и активније одавали арому, можете их радити заједно са сољу.

Ставите кришке парадајза, бели лук и сецкану љуту паприку у чинију блендера. Припремљене зачине прелијте сољу и све заједно самељите док се не постигне стање готово хомогене масе. Компоненте можете и самлети млином за месо - у овом случају маса адјике ће бити више текстурирана, мање хомогена. У добијену масу додајте кувано биљно уље и мешајте.