кућа
➠ Адјика
➠ Адјика
➠ Адјика од репе за зиму

Адјика од репе за зиму

558

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 59,6 кцал

Портионс 3 л.

Време кувања 110 минута

Протеини * 0,7 г

Масти * 2,7 гр.

Угљени хидрати* 14.2 г

Садржај

Адјика од репе одличан је додатак вашим омиљеним месним или рибљим јелима, која ће несумњиво постати прави украс свечаног стола и разблажити јеловник својим зачинским нотама. Осим тога, таква адјика се може послужити као независно јело, украшено сецканим зачинским биљем.

Састојци

Репа 1 кг Биљно уље 1 тбсп. Свежи парадајз 3 Кг Гранулисани шећер 1 кг Бабура Паприка (Црвено) 6 ком. Јабуке (кисело) 4 ствари. Со 2 тбсп Бели лук 4 ствари. Чили паприка 5 комада.

Процес кувања

Пре свега, позабавићемо се припремом главног састојка - репе. Најбоље је дати предност чврстим плодовима правилног облика. Сирово воће темељито оперемо посебном четком за поврће, затим их огулимо и насјечемо произвољно на комаде средње величине, тако да се могу прикладно провући кроз млин за месо.

Сада је на реду парадајз. Приликом избора треба дати предност зрелим сочним плодовима. Парадајз темељито исперите, ставите у засебну посуду. Са сваким парадајзом, ножем, правимо урез у облику крста на подручју стабљике, па га напунимо кључалом водом и оставимо пет минута. Затим исцедимо топлу воду и напунимо плодове хладном. Након тога, парадајзу скините кожицу и прережите сваки плод на два дела.

Оперите љуту и слатку паприку, уклоните им петељке и семенке, након чега сваки плод прережемо на два дела.

Приликом одабира јабука, предност треба дати киселим зеленим јабукама. Јабуке оперемо, огулимо, уклонимо семенке са петељком. Даље, јабуке се морају нарибати на ситно ренде.

Ољуштите бели лук, па га прођите кроз пресу.

Млином за месо самељите репу и ставите је у засебну посуду. Ставите парадајз провучен кроз млин за месо у другу чинију. У трећу посуду ставите љуте и суве паприке провучене кроз млин за месо.

Исецкану репу шаљемо у тигањ. Тамо шаљемо и биљно уље, со, шећер. Све добро измешајте. Добијену масу кувајте на средњој ватри пола сата. После пола сата шаљемо исецкани парадајз у масу репе. Масу кувајте још пола сата, не заборављајући да повремено промешате садржај посуде током процеса кувања. После још пола сата, у биљну масу додајте сецкану паприку, све измешајте и кувајте још двадесет минута. Затим у посуду шаљемо здробљене јабуке, мешамо и све кувамо десет минута. Након тога, склоните масу са ватре.