кућа
➠ Адјика
➠ Адјика
➠ Адјика цвекла са парадајзом за зиму

Адјика цвекла са парадајзом за зиму

1042

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 59,6 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања Д.

Протеини * 0,7 г

Масти * 2,7 гр.

Угљени хидрати* 14.2 г

Садржај

Адјика се може припремити од тако наизглед некарактеристичног поврћа попут репе. Предјело се испоставља као умерено зачињено, слаткасто и сасвим задовољавајуће, складно комбиновано са јелима од црвеног и белог меса, рибе.

Састојци

Репа 1 кг Свежи парадајз 3 Кг Гранулисани шећер 1 тбсп. Биљно уље 1 тбсп. Бабура Паприка (Црвено) 7 ком. Со 2 тбсп Чили паприка 5 - 6 ком. Бели лук 16 зуба. Јабуке (кисело) 4 ствари.

Процес кувања

Оперите репу у текућој води, уклоните кору и поново исперите. Исеците корјенасто поврће на такве комаде да је прикладно листати кроз млин за месо.

Изаберите меснате парадајзе, оперите и исеците кожу попречно. Ставите их у шерпу, прелијте кључалом водом и држите око 20 секунди, а затим прелијте кључалом водом и прелијте хладном водом. Парадајз огулите и преполовите.

Оперите слатке и љуте паприке, уклоните петељке, кутије за семе и преграде. Паприке преполовите и поново исперите водом.

Јабуке оперите, огулите и очистите од језгра. Јабуке нарибати на ситно ренде.

Бели лук оперите, оперите и прођите кроз прешу.

Одвојено исецкајте репу, парадајз и паприку. Пребаците репу у шерпу, додајте шећер, со, сипајте биљно уље. Добро промешајте кашиком. Масу ставити на ватру, кувати на умереној ватри пола сата уз повремено мешање. Додајте парадајз, кувајте још пола сата, не заборављајући да промешате. У масу ставити мешавину паприка, динстати још 20 минута. Затим додајте сецкане јабуке и бели лук. Све промешајте и кувајте 10 минута. Уклоните адјику са ватре, запакујте у стерилисане тегле и заролајте. Оставите да се потпуно охлади и може се складиштити у подруму.

Пријатно!