кућа
➠ Адјика
➠ Адјика
➠ Адјика од зеленог и црвеног парадајза

Адјика од зеленог и црвеног парадајза

1162

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 110,7 кцал

Портионс 12 порт.

Време кувања 140 минута

Протеини * 1 гр.

Масти * 3.4 гр.

Угљени хидрати* 28 гр.

Садржај

Адјика је љути сос који се може направити од зрелог парадајза, зеленог парадајза, шљиве или сочних јабука. Предлажем да кувам ађику од зеленог парадајза са додатком црвеног зрелог воћа. Умак је богат и прилично зачињен. Количина љуте паприке и белог лука може се смањити према вашим захтевима.

Састојци

Зелени парадајз 2.5КГ Свежи парадајз 1 кг Бабура Паприка 0.5КГ Чили паприка 8 ком. Бели лук 3 ком. Биљно уље 3 тбсп Столни сирће 9% 3 тбсп Гранулисани шећер 0,5 тбсп. Груба со 0,5 тбсп.

Процес кувања

Пажљиво оперите зелени парадајз, црвени парадајз, паприку и љуту паприку. Исеците парадајз на неколико делова, уклоните стабљику. Паприке огулите семенке и језгро, исеците на кришке. Огулите бели лук и исперите. Црвени парадајз ставите у чинију блендера и исецкајте док не постане глатко.

Насјецкани црвени парадајз ставите у дубоку посуду. Ставите кришке љуте и паприке у посуду за блендер, такође самељите док не постане глатко.

Исецкане паприке ставите у посуду са сецканим црвеним парадајзом.

Сада је на ред дошао зелени парадајз. Ставите их у чинију блендера и исецкајте. Уместо блендера, можете користити млин за месо или процесор хране.

Тако исецкајте све зелене парадајзе и пошаљите у контејнер са остатком биљне масе. Темељито промешајте.

Очишћени бели лук ставите у чинију блендера и исецкајте. Сипајте мало биљног уља за боље сецкање.

Исецкано поврће ставите у дубоку посуду са дебелим дном и ставите на средњу ватру, прокухајте и смањите ватру. Кухајте адјику око 50-60 минута.

Затим у скувану масу од поврћа додајте исецкан бели лук.

Затим у посуду пошаљите потребну количину камене соли и гранулираног шећера.

Сипајте биљно уље.

Затим сипајте сирће.

Адјику добро промешајте и динстајте још 10-15 минута након кључања. Тегле добро оперите и стерилишите у микроталасној пећници или рерни. У лонцу скувајте поклопце.

Врућу аџику сипајте у стерилне тегле са кутлачом. Зашрафите стерилним поклопцима. Окрените вруће тегле адјике наопако. Замотајте у топло ћебе и оставите да се потпуно охлади. Затим чувајте на хладном и тамном месту. Уклоните узорак тако што ћете слану храну распоредити на кришку свежег хлеба.

Пријатно!