кућа
➠ Адјика
➠ Адјика
➠ Адјика са реном без кувања

Адјика са реном без кувања

2239

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 64,6 кцал

Портионс 2,5 л.

Време кувања 90 минута

Протеини * 0,7 г

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 5,3 гр.

Садржај

Ова зачињена и слана ужина је веома популарна. Припрема се без кључања, па задржава све хранљиве материје и има добар укус. Не само да га једу, већ и припремају сос и маринирају месо на његовој основи. Озбиљност зачина можете променити количином љуте паприке.

Састојци

Свежи парадајз 3 Кг Хрен 200 гр. Бабура Паприка 1.5КГ Чили паприка 150 г Бели лук 300 гр. Со 0,5 тбсп. Гранулисани шећер 4 кашике Столни сирће 9% 0.33 ст.

Процес кувања

Адјика парадајз добро оперите. Затим га исеците унакрсно и потопите у кључалу воду на 20 секунди, а затим у хладну воду. Уклоните кору са парадајза. Затим исеците парадајз на комаде.

Љуту и слатку паприку оперите, преполовите и уклоните семенке.

Парадајз и паприку самељите у порцијама у хомогену пире помоћу блендера. Сипајте пире у посебну чинију.

Корен рена огулите, исперите и нарибајте. Није лако, али овај начин млевења хрена максимизира његов јединствени укус. Пренесите хрен у пире од парадајза.

Бели лук огулите и исецкајте у чинији са белим луком. Бели лук можете исецкати ножем, након што сте режњеве тукли тупом страном ножа. Бели лук ставити у адјику, додати количину шећера и соли назначену у рецепту, додати сирће, па све добро измешати. Аџика је кувана. Ставите га у чисте, суве тегле и покријте поклопцима. Чувати сирову аџику од рена само у фрижидеру.