кућа
➠ Салате за зиму
➠ Салата од парадајза, бибера и шаргарепе
➠ Адјика са јабукама и реном

Адјика са јабукама и реном

1476

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 50,6 кцал

Портионс 2,5 л.

Време кувања Д.

Протеини * 0,8 гр.

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 4,6 гр.

Садржај

Ако адјики додате корен рена, јабуке, љуте папричице и бели лук, добићете слатко -кисели препарат, иако прилично зачињен. Јабуке додају јединствен укус ађики, а хрен неколико пута појачава љутину љуте папричице.

Састојци

Процес кувања

Оперите и огулите поврће. Све компоненте се мере у очишћеном стању. Из слатке паприке уклоните кутије за семе и преграде.

Парадајз, паприку, шаргарепу и јабуке (пожељно слатке и киселе) провуците кроз млин за месо, па сваки пире сипајте у једну заједничку дубоку шерпу са дебелим дном и зидовима. Промешајте и ставите на лагану ватру. Пире кухајте 1 сат уз повремено мешање и уклањање пене.

Док се радни предмет кува потребно је огулити и опрати корен рена и љуту паприку, као и бели лук.

Оштру паприку, бели лук и рен провуците кроз млин за месо.

После 1 сата након кључања, у шерпу припреми додајте бели лук са реном и љутом паприком и кувајте још 10 минута, повремено мешајући. Затим додајте со, гранулирани шећер, сипајте сирће. Доведите смешу до кључања. Претходно стерилишите стакленке и поклопце за њих у рерни или изнад котла, кувајте поклопце 1 минут. и осушити.

Врелу аџику сипајте у припремљене тегле и заролајте или затегните што је могуће чвршће са завртњима. Окрените тегле наопако, покријте топлом крпом и оставите да се потпуно охладе на собну температуру. Пожељно је користити тегле запремине 200-250 мл како отворена ајика зими не би дуго стагнирала у фрижидеру.

Пријатно!