кућа
➠ Салате за зиму
➠ Салата од парадајза, бибера и шаргарепе
➠ Адјика са јабукама, шаргарепом и паприком

Адјика са јабукама, шаргарепом и паприком

983

Кухиња Кавкаски

Садржај калорија 49,9 кцал

Портионс 5 л.

Време кувања 190 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 1,4 гр.

Угљени хидрати* 5,8 гр.

Адјика са јабукама, шаргарепом и паприком

Садржај

Адјика је зачин који има много рецепата. Адјика може бити сирова или кувана. Данас желим да поделим занимљив рецепт за адјику са јабукама, шаргарепом и паприком.

Састојци

Процес кувања

Припремите потребне састојке за адјику од јабуке, шаргарепе и бибера. Шаргарепу оперите, осушите и огулите љуштилицом за поврће. Темељито оперите јабуке, парадајз, паприку и љуту паприку. Лук огулите и исперите под водом.

Јабуке исеците на 4 дела и огулите их. Парадајз огулите и исеците на неколико делова. Очистите паприку од језгра и семенки. Ољуштени лук исеците на неколико делова.

Припремљене састојке провуците кроз млин за месо или самељите док не постане глатко помоћу блендера или процесора за храну.

Исецкани парадајз сипајте у дубоку металну чинију са дебелим дном. Ставите посуду на средњу ватру и пустите да прокључа. Затим додајте једну по једну исецкану шаргарепу, јабуке, лук и паприку. Темељито промешајте. Смањите ватру и кувајте адјику око 1-1,5 сати, повремено мешајући.

У међувремену огулите бели лук и исперите под водом.

Ољуштите љуте паприке са језгра и семенки.

Першун и копар темељито исперите под хладном текућом водом, отресите вишак влаге. Очишћени бели лук и зачинско биље провуците кроз млин за месо.

Ољуштене љуте паприке самељите млином за месо.

У врелу повртну масу додати сецкани першун и копар, љуту паприку и бели лук. Затим додајте потребну количину гранулираног шећера и кухињске соли. Темељито промешајте.

Сипајте биљно уље и сирће, промешајте и кувајте још 30 минута. Тегле добро оперите и стерилишите у микроталасној или воденом купатилу. Поклопце скувајте у шерпи или прелијте кључалом водом.

Врућу аџику распоредите у стерилне тегле. Зашрафите стерилним чеповима или намотајте машином за шивање. Окрените вруће тегле наопако. Замотајте у топло ћебе и оставите да се потпуно охлади око један дан.