Адјика са орасима

Љуту љуту љуту паприку адјика са орасима и зачинским биљем цениће љубитељи грузијске кухиње и љутих зачина. Припремите такву адјику за вечеру, а затим чувајте у фрижидеру.

Основно правило за припрему класичне грузијске адјике је правилан и компетентан избор саставних компоненти. Традиционално се прави од љуте паприке. Адјики је обавезно додавање ораха. Однос цилантре и першуна треба да буде 3: 1. У адјику се ставља много соли како би се радни предмет могао дуго складиштити.

Грузијска адјика је зелена и црвена. Боја зачина одређена је бором љуте паприке. У овом рецепту се препоручује да узмете љуту црвену паприку као основу. Додајте мало црвене паприке да омекшате пикантност. Сецкани ораси, бели лук и зачини обавезни су састојак грузијске адјике.

Верује се да права, класична грузијска аџика не захтева кување. Таква сирова адјика припрема се лакше и брже, а задржава све корисне витамине и микроелементе свежег поврћа који би се изгубили током термичке обраде.

Желим да поделим рецепт за печење адјике од љуте паприке. Зачини се испостављају прилично зачињеним и врло ароматичним. Ову адјику препоручујем само онима који немају здравствених контраиндикација, а осталима саветујем да је користе у малим количинама.

Адјика са љутом паприком несумњиво неће оставити равнодушним ниједног љубитеља зачина. Овај зачински кавкаски зачин савршено ће разриједити разна јела од меса својим зачинским нотама. Треба напоменути да су због одсуства термичке обраде сва корисна својства састојака адјике савршено очувана. Једини недостатак адјике је релативно кратак рок трајања - не више од месец дана. И свакако га треба држати у фрижидеру.

Од различитих рецепата за аџику, овај се издваја: благо је мастан и ароматичан захваљујући додатку ораха и цимета. Права зачинска грузијска аџика са зачинским биљем и хмељ-сунели загрејаће вас зими, може се додати по кашичицу у скоро сва слана јела.