кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Рецепти за Ускрс 2021
➠ Александријски ускршњи колач са сувим квасцем

Александријски ускршњи колач са сувим квасцем

1112

Кухиња Руски

Садржај калорија 168 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 180 минута

Протеини * 5,6 г

Масти * 3,8 г

Угљени хидрати* 32 гр.

Александријски ускршњи колач са сувим квасцем

Садржај

Лакше је кувати печење са сувим квасцем него са живим прешаним, јер практично нема шансе да се тесто не дигне. Колач се испоставља бујним, прозрачним и лаганим.

Састојци

Пшенично брашно 600 гр. Егг 3 ком. Гранулисани шећер 150 г Сувог квасца 5 гр. Печено млеко 250 мл. Грожђица 150 г Путер 100 г Ванилин шећер 11 гр. Со 1 прстохват

Процес кувања

Загрејте млеко и у дубокој чинији га помешајте са квасцем и мало брашна, око 200 грама. Све добро промешајте да не остане грудвица и оставите добијено тесто да нарасте 30 минута.

Умутите јаја и пажљиво одвојите беланца од жуманаца, последњем додајте ванилу и обичан шећер.

Миксером умутите беланца са прстохватом соли до стабилних врхова, па мешајте жуманца са шећером док се потпуно не отопе. Маса ће морати да се појача и повећа запремину.

У умућено тесто сипајте умућена жуманца и добро измешајте. Боље је то учинити лопатицом како не бисте озбиљно оштетили порозну структуру будућег теста. Растопите маслац у микроталасној и додајте смеси.

У делове додајте умућено беланце у тесто, лагано мешајући све шпатулом.

Затим просијте преостало брашно кроз ситно сито и умесите тесто. Требало би да буде мекано, нежно, лепљиво за руке. Покријте посуду пешкиром или прозирном фолијом и оставите да се диже 1 сат.

Након што прође наведено време, поделите тесто у калупе за печење, напунивши их отприлике до пола. За ускршње колаче обично се користе посебни папирни обрасци. Оставите тесто још пола сата да надође.

У међувремену загрејте рерну на 180 ° Ц и пеците колаче у њој око 30-40 минута, у зависности од њихове величине. Ако дрвени ражањ изађе сув, онда су спремни.

Пријатно!