кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Рецепти за Ускрс 2021
➠ Александријски ускршњи колач са печеним млеком

Александријски ускршњи колач са печеним млеком

921

Кухиња Руски

Садржај калорија 168 кцал

Портионс 3 порт.

Време кувања 13 ч.

Протеини * 5,6 г

Масти * 3,8 г

Угљени хидрати* 32 гр.

Александријски ускршњи колач са печеним млеком

Садржај

Печено млеко даје пециву од њежног, влажног и пахуљастог теста веома пријатан мекан и кремаст укус.

Састојци

Пшенично брашно 600 гр. Егг 2 ком. Гранулисани шећер 230 гр. Сувог квасца 35 гр. Печено млеко 240 мл. Грожђица 100 г Путер 125 гр. Ванилин шећер 7 гр. Со 1 прстохват

Процес кувања

У дубокој чинији миксером мешајте јаја и шећер док се потпуно не отопе.

Загрејте млеко, али не прокувајте, додајте му пар кашичица шећера и квасац, такође мешајте док се потпуно не отопи. Затим добијену течност сипајте у мешавину јаја и шећера и мешајте док не постане глатка. Растопите маслац и умешајте га у смесу.

Добијену масу прекријте прозирном фолијом и оставите да се инфузира 10-12 сати. За то време тесто ће се неколико пута дизати и спуштати, на крају ће се на врху вероватно створити гушћа уљна кора, прекривена пукотинама или кратерима од пуцања мехурића.

Грожђице исперите у кључалој води, ако желите, можете их потопити у јаки алкохол, на пример, у коњак, тако ће колачи постати мириснији. Можете додати и друго суво воће или кандирано воће. Умешајте ове састојке у напитак заједно са сољу и ванилин шећером.

У тесто просијте пшенично брашно у деловима, пажљиво мешајући сваки део. Ово ће резултирати меким и врло лепљивим тестом. Покријте га пешкиром или прозирном фолијом и оставите да нарасте 1,5-2 сата. За то време тесто ће се повећати за 2-3 пута, што се мора узети у обзир при избору посуде.

Припремите калупе за печење колача, ставите тесто које је израсло до 1/3 њихове запремине и оставите да надолази још 1,5 сат. Ради практичности, дланове можете подмазати биљним уљем како се тесто не би залепило за њих.

Рерну загрејте на 180 ° Ц, ставите колаче у њу и пеците 30 минута. Затим смањите топлоту на 160 ° Ц и држите их још 15 минута. Спремност јела се може проверити чачкалицом или ражњем од бамбуса; треба да изађу из ролне суви. Готове колаче охладите на собну температуру и по жељи прелијте шећерном глазуром и посипајте слаткишима.

Пријатно!