Јерменски пилаф са сувим воћем
0
993
Кухиња
Источни
Садржај калорија
176,7 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
60 минута
Протеини *
4,6 гр.
Масти *
5,8 гр.
Угљени хидрати*
42,2 г
Хајде да кувамо пилав по јерменском рецепту са слатким сувим воћем и младим јагњећим месом. Комбинација слатких нота са пиринчем и месном компонентом даје пилаву посебан карактер - такво јело ће се свидети љубитељима необичних комбинација укуса. Уопштено говорећи, можете користити и нежно свињетину или пилетину. Наравно, ово није замена за младо јагње, али као пристојна приступачна алтернатива, одлична је.
Састојци
Процес кувања
Суво кајсије, суве шљиве и суво грожђе темељито оперемо у топлој води, уклонимо могуће нечистоће и неисправне узорке. Напуните суво воће топлом водом и оставите док није потребно током кувања. Пиринач ставити у сито, испрати под текућом водом до провидности, ставити у одговарајућу посуду и напунити хладном водом. Остављамо у води док припремамо месо и поврће.
Сипајте биљно уље у дубоки тигањ или казан са дебелим зидовима у таквој количини да покрије дно слојем од једног и по центиметра. Загрејте уље на шпорету док се не загреје и положите нарезано месо. Пржите филете док се боја не промени и не поцрвени, повремено мешајући. Температура плоче је средње висока.
Оцедите воду из натопљеног пиринча, ставите житарице на врх пржења поврћа у казан. Такође испуштамо воду из сувог воћа. Ако су суве кајсије и суве шљиве превелике, исеците их на мање комаде. Осушено воће ставите на пиринач. Очистимо главицу белог лука са горње љуске, али је не растављамо на засебне режњеве. Опрали смо га и поставили у центар котла. Сипајте врућу воду у таквој количини да покрије садржај котла за два центиметра. Затворимо казан поклопцем и кухамо пилав петнаест минута.
Пријатно!