кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Отворене палачинке

Отворене палачинке

1691

Кухиња Руски

Садржај калорија 200,3 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 90 минута

Протеини * 7,5 г

Масти * 6,4 гр.

Угљени хидрати* 43,2 г

Садржај

Данас ћемо с вама припремити деликатне чипкане палачинке. Ажур се добија засићењем теста мехурићима ваздуха. До засићења теста долази приликом додавања гашене соде. Када ваздух прсне у тигању, на палачинки се појављују празнине и палачинка изгледа као ажур. Што је више соде, то су палачинке деликатније. Главна ствар је да не претерате, јер укус соде није баш оно што желите да осетите у палачинкама.

Састојци

Кравље млеко 1 л. Егг 3 ком. Со 0,5 кашичице Гранулисани шећер 3 тбсп Прашак за пециво 1 тсп Столни сирће 9% 0,5 кашичице Пшенично брашно 3 тбсп. Биљно уље 2 тбсп

Процес кувања

У дубоку чинију сипајте млеко загрејано на 40-45 степени, додајте јаја, со и шећер. Пенасто умутите тесто док не постане пенасто. Затим у тесто додајте сирћетну газирану соду и просијано брашно. Добро умесите тесто да нема грудвица.

На самом крају гнетења, у тесто додајте биљно уље, добро промешајте и оставите тесто на собној температури 50-60 минута. Тесто ће се налити, а палачинке ће бити меканије.

Након што се тесто улије, настављамо са припремом палачинки. Поставите посуду са неприањајућим премазом да се загреје на ватри. Подмажите посуду са мало биљног уља и сипајте 2-3 кашике теста у средину тигања. Тесто распоредите по тигању у танком слоју и испеците палачинку са обе стране док не порумени.