кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Патлиџан и бибер у парадајз сосу за зиму

Патлиџан и бибер у парадајз сосу за зиму

1977

Кухиња Руски

Садржај калорија 67 кцал

Портионс 5 л.

Време кувања 80 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 4,7 гр.

Угљени хидрати* 16,4 гр.

Патлиџан и бибер у парадајз сосу за зиму

Садржај

Патлиџан је укусно и здраво једногодишње поврће које се може користити за прављење разних грицкалица, салата и домаћих приправака. Желимо да вам понудимо рецепт за прављење патлиџана у парадајз сосу са додатком паприке и љуте паприке. Салата је умерено зачињена и помало слатка. Мала количина биљног уља, за наведену количину поврћа, оставља салату светлом. Количину љуте паприке, соли и шећера можете подесити по свом укусу и у складу са својим жељама.

Састојци

Процес кувања

За припрему конзервирања користићемо домаћи сок од парадајза од домаћег парадајза. За ово смо одабрали благо мекани парадајз. Оперемо их под текућом водом, опечемо кључалом водом и уклонимо кору. Затим самлети парадајз у пире кромпиру у блендеру. Пире од парадајза ставите у дубоку шерпу, додајте бели лук прошао кроз пресу и љуту паприку исецкану на мале коцкице.

Затим пире додајте со и шећер, промешајте и на средњој ватри доведите масу до кључања.

После кључања у пире од парадајза додајте зрна црног бибера (можете га везати у газу, скувати и уклонити из конзерве на крају кувања) и биљно уље.

Паприку оперемо, ставимо на кухињски убрус и оставимо да се осуши 10-15 минута из воде. Затим паприку преполовите, уклоните петељке и семенке и исеците на коцкице. Шаљемо бибер у парадајз сос, мешајте и наставите да кувате на тихој ватри.

Патлиџане оперемо под текућом водом, ставимо на пешкир и оставимо да се мало осуше. Затим уклонимо петељке и патлиџане исечемо на колутиће дебљине око 1,5-2 цм Стави патлиџане у шерпу са поврћем, промешамо, доведемо масу до кључања на средњој ватри. Затим смањимо ватру и поврће кухамо 50-60 минута.

5 минута пре краја кувања, поврће додајте сирће, добро промешајте, прокувајте и склоните салату са ватре.

Готово топло предјело ставимо у стерилисане тегле, затегнемо прокуваним поклопцима и оставимо на собној температури док се потпуно не охлади, након чега га стављамо на хладно и тамно место за складиштење.