Патлиџани за зиму без стерилизације - 5 најбољих рецепата са фотографијама корак по корак

Држите радни предмет на тамном и хладном месту. Салата од патлиџана и поврћа без стерилизације скувана у року од сат времена! Једите за своје здравље!

Италијански рецепт за патлиџан за зиму без стерилизације

Ако желите да диверзификујете празнине патлиџана без стерилизације, саветујемо вам да од овог плавог поврћа припремите невероватно укусну италијанску салату. Гурманима ће се ово јело јако свидети, одлично се слаже са било којим месом, посебно ако је на жару. Предјело се одликује киселкастим укусом и благом оштром нотом чили паприке.

Састојци:

• Патлиџан - 1-1,5 кг.
• Чешањ белог лука - 7 ком.
• Чили пахуљице по укусу.
• Зрна папра - 4 ком.
• Сушена мајчина душица по укусу.
• Грожђе сирће - 350 мл.
• Маслиново уље - 200 мл.
• Соли по укусу.

Начин кувања:

1. Бирамо прелепе плодове патлиџана, без спољних оштећења и меких површина. Кожа поврћа треба да буде глатка и светло љубичасте боје. Боље је дати предност плодовима средње величине, јер велики могу имати горак укус. Веома је важно одабрати патлиџан са петељком. Након што је поврће одабрано, добро га исперите под млазом воде и пажљиво исеците на танке траке. Ставите их у чисту дубоку чинију и поспите сољу.
2. На поврће смо ставили тањир, на који смо ставили угњетавање. Остављамо структуру на тамном месту око 8 сати. За то време патлиџани би требало да почну цеђење. Мора се оцедити, а поврће исцедити. Додајте сирће у чинију и оставите поново под притиском 2-3 сата. Након истека времена, исцедите поврће да бисте уклонили вишак сирћета и сока.
3. Стерилизујемо лименке унапред на прикладан начин, прокухамо поклопце. Састојке ставите у слојеве у припремљене посуде. Први слој је патлиџан, затим исецкан бели лук, па чили, зрна бибера и мајчина душица, а на самом крају сипајте мало маслиновог уља. Све чврсто сабијамо и чврсто затежемо поклопце. Окрећемо лименке наопачке и шаљемо их у фрижидер на 2-2,5 недеље.

Италијанско предјело од патлиџана без стерилизације је спремно! Може направити укусне сендвиче који никога неће оставити равнодушним! Пријатно!

Патлиџани за зиму без стерилизације

Ови патлиџани, без стерилизације, најпрактичнија су и брза припрема. Поврће је очувано у природној величини и може се брати у било којој посуди. Плаво-љубичаста тегла биће веома корисна ако зими желите да кувате салату од патлиџана или кавијар. Такође се може једноставно исећи на кришке и послужити као предјело од белог лука и мајонеза. Број састојака је назначен за 3 литре. јар.

Састојци:

• Патлиџан - 2,9 кг.
• Сирће 9% - 100 г.
• Камена сол - 1 кашика л.
• Вода за кување.

Начин кувања:

1. Поклопце и тегле у којима ће се чувати залогајица перемо водом и содом. Стаклене посуде стерилишемо у кључалој води.
2. Након што смо одабрали добре, а не труле и неоштећене плодове патлиџана, одрежемо им репове и поврће добро исперемо под водом.
3. Узимамо чисту шерпу, сипамо воду у њу и уронимо патлиџане у њу.Требаће вам довољно воде да потпуно покрије поврће. Да поврће не би плутало, тањиром га мало притисните.
4. Ставили смо посуду на ватру, посолили и кували њен садржај 15-20 минута. Ако су плодови велики, мораћете их држати мало дуже. Да бисте проверили да ли су патлиџани спремни, избодите их виљушком и одредите мекоћу.
5. У припремљене тегле сипајте 30 г сирћета.
6. Пажљиво извадите патлиџан виљушком из кључале воде и пребаците га у теглу. Тако све патлиџане пребацујемо у посуду, чврсто набијајући тако да не остане ваздух и остављамо 1,5-2 цм до врата.
7. Излијте преосталих 70 г сирћета, покријте и чврсто затегните.

Савет: ако припремате неколико лименки, то бисте требали учинити заузврат. Након што је прва тегла заврнута, пређите на другу, а затим на трећу. Све ово време патлиџани треба да буду у кипућој води.

8. Окрећемо тегле наопако, покривамо топлим ћебетом или ћебетом и остављамо док се тегле потпуно не охладе.

Чувамо патлиџане без стерилизације на тамном и хладном месту. Успешне припреме и укусна зима!

Укисељени патлиџан са белим луком за зиму

Практичност таквог препарата од патлиџана и белог лука је у томе што се припрема без стерилизације и може се лако складиштити у фрижидеру. Стога ће овај рецепт увелико помоћи домаћицама које имају проблем са складиштењем лименки. Пробајте маринирани патлиџан са зачинским нотама белог лука и чилија и запамтите прави укус летњег поврћа!

Састојци:

• Патлиџан - 1 кг.
• Чешањ белог лука - 4-6 ком.
• Чили бибер - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Свежа мајчина душица - 4 гранчице.
• Пимент - ½ кашичице.
• Сирће - 150 мл.
• Биљно уље - 100 мл.
• Шећер - 2 кашичице
• Сол - 2 кашике. л.
• Вода - 1 литар.

Начин кувања:

1. Узимамо две тегле од пола литра и шаљемо их у пећницу. Загрејемо рерну на 120 Ц и оставимо посуде тамо 25-30 минута. У овом тренутку ћемо стерилисати поклопце. Да бисте то урадили, ставите их у врелу воду и оставите 5 минута.
2. Одаберите добар патлиџан са чврстом и равномерном кожом и уклоните га. Сечемо поврће за 5 мм. плоче, а ми смо их, заузврат, исекли на траке ширине 1 цм.
3. Исецкане комаде пребацујемо у засебну чинију, посипамо сољу и оставимо патлиџан да одстоји 20-30 минута. Затим их исперемо у хладној води и пустимо да вишак течности исцури. На овај начин се ослобађамо нежељене горчине коју ово поврће може дати.
4. Бели лук ољуштимо, велике режњеве исечемо на два дела, а мале оставимо како јесу. Чили паприке исеците на мале колутиће.
5. Припремамо маринаду. Потребну количину воде сипајте у лонац или шерпу, ставите на шпорет и оставите да течност прокључа. Затим додајте 1 тбсп. л. со, сирће, биљно уље, шећер, паприка, ловоров лист, добро промешајте и кувајте док се шећер и со не отопе. Ово ће трајати око 5 минута.
6. Док се маринада припрема, у њу ставите бели лук, чили папричицу, комадиће патлиџана, тимијан и оставите све 7 минута.
7. Након што прође време, комаде патлиџана чврсто утисните у тегле, па напуните маринадом. Чврсто затежемо поклопце, окрећемо лименке наопачке, замотамо их у топло ћебе или ћебе и пустимо да се потпуно охладе.

Зачињени патлиџани су спремни без стерилизације! Испробајте и уживајте!

Зачињени патлиџан за зиму без стерилизације

Упркос чињеници да сирће није укључено у састојке овог рецепта, такав празан патлиџан може се одлично складиштити чак и на топлим температурама без стерилизације! Као хладно предјело, одлично је за сваки свечани сто. Оштрина патлиџана може се контролисати количином бибера и присуством семена у њему. Запамтите да ће јело бити много пикантније док стоји и хлади се, па немојте веровати тесту паприке током кувања.

Састојци:

• Патлиџан - 2,5 кг.
• Бугарски бибер - 2 ком.
• Љуте паприке - 4 ком.
• Парадајз - 2 кг.
• Бели лук - 250 г.
• Биљно уље - 100 мл.
• Шећер - 1 кашичица
• Соли по укусу.

Начин кувања:

1. Све поврће добро оперемо под водом и оставимо да се мало осуши, остављајући вишак течности да исцури.
2. Паприку чистимо од семенки и петељки. Уклањање семена из љутих паприка није обавезно. Ако их оставите, јело ће бити много пикантније. Обе паприке исеците на средње комаде.
3. Исеците парадајз на 4-8 комада (у зависности од величине).
4. Уклоните љуску са лука и ситно је исецкајте.
5. Ставите све исечено поврће у чинију блендера и доведите га у пире. Ако немате такву кухињску опрему, онда можете користити млин за месо.
6. Добијену масу пребаците у чисту шерпу и додајте јој шећер и со. Шаљемо посуду на ватру и пустимо да њен садржај кључа на јакој ватри, након чега је смањујемо на најслабију. Пустите да се поврће крчка на лаганој ватри 50-60 минута, док течност потпуно не изађе и маса не постане густа.

Савет: ако сте користили слатки парадајз, не морате да додајете шећер.

7. Док се припрема сос, побринимо се за патлиџан. Не љуштећи их, режемо јаке плодове тако да им је дебљина око 2 мм. Облик сечења може се изабрати по укусу: коцке, коцке, кругови, полукругови итд.
8. Резане патлиџане поспите сољу и оставите да одстоје 30 минута, а затим добро исперите у хладној води и осушите папирним убрусом или салветама. Такве радње су потребне како би се уклонила горчина коју патлиџан даје празнини.
9. Загрејте тигањ и сипајте мало биљног уља у њега. Ту стављамо патлиџане и добро их пржимо са обе стране док не прекрију златну кору.
10. Готов љути сос од поврћа сипајте у тегле које смо унапред стерилизовали и на њих ставите пржене патлиџане које поново пунимо сосом. Стакленке пунимо слојевима скоро до грла тако да сос буде последњи слој.
11. Чврсто стегнемо тегле поклопцима и оставимо их да се потпуно охладе.

Вруће патлиџане можете чувати на било ком хладном месту, укључујући фрижидер. Уживајте у невероватној припреми и обрадујте своје госте!