кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Патлиџани за зиму воле печурке

Патлиџани за зиму воле печурке

1893

Кухиња Руски

Садржај калорија 42,4 кцал

Портионс 0,8 л.

Време кувања 75 минута

Протеини * 1 гр.

Масти * 5,1 гр.

Угљени хидрати* 3,8 г

Садржај

За љубитеље гљива препоручујем рецепт за укусно предјело од патлиџана. По укусу, нико неће ни утврдити да се предјело "гљива" уопште не припрема од гљива. Зимска берба се показала веома укусном и мирисном. Сви воле такве патлиџане, обавезно пробајте кување.

Састојци

Плави патлиџан 1.5КГ Бели лук 2 ком. Биљно уље 80 мл. Столни сирће 9% 70 мл. мирођија 1 сноп Чили паприка укус Со 1,5 тбсп

Процес кувања

Припремите све састојке који су вам потребни за укусну ужину од патлиџана. Патлиџане и љуте паприке темељито оперите, а затим осушите. Копар темељито исперите и отресите вишак влаге.

Припремљене патлиџане исеците на коцкице средње величине или изаберите начин сечења поврћа који вам одговара.

Сипајте хладну воду у дубоку шерпу, прокухајте, а затим додајте исецкане патлиџане, поново прокухајте и кухајте око 5 минута. Овај процес се ради како би се ослободили горчине.

Куване патлиџане баците у сито или цедиљку, оставите неко време да пусте вишак течности.

Бели лук ољуштите, исперите под водом и провуците кроз пресу или исецкајте оштрим ножем. Затим ставите у малу посуду. Копар ситно исецкајте оштрим ножем и пошаљите на сецкани бели лук. Ољуштите љуте паприке из језгра и семенки, исеците на прикладан начин и пошаљите у посуду. Количину бибера прилагодите сами. Посолите.

Додајте потребну количину биљног уља и сипајте сирће. Темељно мешајте док не постане глатко.

Комбинујте патлиџан и прелив у дубокој посуди. Предјело добро промешајте и оставите неко време. У међувремену припремите тегле, оперите их и стерилишите у рерни, микроталасној пећници или воденом купатилу. Поклопце прелити кипућом водом или динстати у шерпи око 10 минута.

Готово предјело од патлиџана ставите у стерилне тегле. Ставите тегле са мирисним предјелима у шерпу, чије је дно прекривено кухињским пешкиром. Покријте тегле стерилним поклопцима, прелијте вешалице стакленке топлом водом. Ставите лонац са теглама на средњу ватру и прокухајте. Затим смањите топлоту и стерилишите тегле око 20-30 минута, у зависности од величине тегли.

Пажљиво извадите тегле са топлим грицкалицама и замотајте их стерилним поклопцима помоћу заптивача. Окрените стакленке патлиџана наопако. Оставите у овом облику док се потпуно не охлади око један дан, умотан у топло ћебе. Затим окрените охлађене тегле и одложите их на хладно и тамно место за складиштење.

Пријатно!