Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Јела од патлиџана
  3. ➠ Патлиџан за зиму
  4. ➠ Укисељени патлиџани за зиму

Укисељени патлиџани за зиму

0
431
Кухиња Руски
Садржај калорија 42,4 кцал
Портионс 3 л.
Време кувања 9 минута
Протеини * 1 гр.
Масти * 5,1 гр.
Угљени хидрати* 3,8 г
* по 100 гр. производ
Укисељени патлиџани за зиму
Садржај

Окусно плаво поврће са белим луком и наном може се послужити цело или направити салату исецкањем и додавањем зачинског биља и мало уља. Врло укусно и нестандардно предјело, потребно је време за ферментацију, али вреди тога.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 7
Мале патлиџане (10-12 цм) темељно оперите од стеље и песка. Направите уздужни рез у свакој око средине. Сипајте сол у резове (по 1,5 кашике сваки) и ставите поврће у цедиљку. Оставите да лежи 30 минута, а затим оперите и оставите да се осуши на пешкиру 5 минута.
Корак 2 од 7
Сипајте око 3 Л у велики лонац. воде, прокувајте и у њу ставите пола патлиџана.
Корак 3 од 7
Након 10 минута кувања, извадите поврће шупљом кашиком и пресавијте у широку посуду. Додајте следећу серију у лонац. Оставите поврће да се охлади на топлу температуру.
Корак 4 од 7
Исперите нану под хладном водом, уклоните лишће са грана и исеците. Бели лук ољуштите, исперите и исеците на кришке. Комбинујте састојке и наборајте руке. Охлађени патлиџан напуните филом од нане.
Корак 5 од 7
Ставите поврће у стерилизовану теглу. Помешајте сирће са чашом хладне воде и додајте 1 кашичицу. со.
Корак 6 од 7
Снажно мешајте саламуру док се со потпуно не раствори и сипајте у теглу. Ако тегла још увек није пуна, додајте воду разблажену сирћетом у односу 1: 1. Покријте теглу газом, пресавијеном на пола и завежите. Оставите у просторији 2 дана, а затим затворите пластичним поклопцем и пошаљите у фрижидер.
Корак 7 од 7
Након 7 дана, патлиџани ће ферментирати. Патлиџан се служи хладан.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *