кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Патлиџан за зиму са паприком и белим луком

Патлиџан за зиму са паприком и белим луком

4520

Кухиња Руски

Садржај калорија 110,7 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања 150 минута

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 6,7 г

Угљени хидрати* 28.2 г

Патлиџан за зиму са паприком и белим луком

Садржај

Патлиџани се обично беру у парадајз сосу за зиму. У овом рецепту позвани сте да их маринирате у сосу од паприке и белог лука. Предјело ће вам бити лепо и шарено. Патлиџане исеците на велике комаде и испржите на уљу. Кување са стерилизацијом.

Састојци

Плави патлиџан 2 Кг Бабура Паприка 1 кг Бели лук 0,66 Арт. Гранулисани шећер 0,5 тбсп. Со 3 тсп Столни сирће 9% 80 мл. Чили паприка укус Биљно уље за пржење

Процес кувања

Патлиџане добро оперите и осушите крпом за чај. Затим их исеците на кругове или велике коцке. Патлиџане ставите у дубоку чинију и поспите сољу. За ову количину "плавог" довољно 2 тсп. со. Патлиџане и со добро измешајте и оставите 1 сат. За то време горчина ће нестати, патлиџани ће дати свој сок, неће упити много уља приликом пржења и добро ће задржати облик током кувања.

Затим им припремите пуњење. Ољуштите слатке паприке (по могућности тамноцрвене) са петељки, семенки и преграда и исеците их на комаде. Огулите бели лук. По жељи можете додати мало љуте паприке.

Паприке и бели лук уврните у машини за месо са средњом решетком. Добијену масу пребаците у чинију, додајте количину сирћета и шећера назначену у рецепту, добро промешајте и оставите неко време.

Рукама мало исцедите комаде патлиџана из сока и осушите их пешкиром. Затим их пржите у неколико порција на загрејаном биљном уљу. Патлиџане испржите са свих страна до златно смеђе боје.

Пржене патлиџане пребаците са тигања на тањир тако да уље буде што стакленије. Док су патлиџани пржени, тегле и поклопце стерилизујте на било који начин.