Патлиџани за зиму пржени у кришкама са белим луком
0
4907
Кухиња
Руски
Садржај калорија
77,7 кцал
Портионс
2 п.
Време кувања
50 минута
Протеини *
0,7 г
Масти *
4,7 гр.
Угљени хидрати*
19,7 г
Печени патлиџани имају јединствен укус који издалека подсећа на печурке са назнакама меса. У комбинацији са белим луком и зачинима, укус постаје још богатији и обимнији. Ови патлиџани су одлично предјело које ће вам подстаћи апетит. Нудимо да припремимо ово укусно за зиму у прженом облику. Најтеже је правилно испећи кришке патлиџана, како их не би оставили сирове, али и не прекухали. Током пржења, уље се апсорбује врло активно, односно радни комад ће се показати прилично висококалоричним.
Састојци
Процес кувања
Патлиџане оперите и осушите. Одрежите стабљику и плодове исеците на равномерне попречне кругове дебљине не више од једног и по центиметра. Шоље полажемо на равну плочу, посипамо сољу. Важно је напоменути да се не планира додавање соли у патлиџане, па се у овој фази количина соли прилагођава укусу. Оставите патлиџан на собној температури неколико сати. За то време ће пустити сок, а додатна горчина ће нестати. Испустите испуштени сок - није потребно.
Загрејте биљно уље у тигању док се не загреје. Шоље од патлиџана ставите у загрејано уље и испржите их са обе стране. Температура тањира током пржења је средње ниска. Пржимо без поклопца. Потребно је постићи затамњење пулпе и појаву златно браон коре. Готове пржене патлиџане ставите на тањир. Ако је потребно, додајте још уља у тигањ, не заборавите да га добро загрејете пре него што положите следећи део кругова патлиџана.
Банке са мојим раствором соде и опечене кипућом водом. Исто радимо са поклопцима. Пустите да се тегле и поклопци потпуно осуше. Пржене шоље од патлиџана стављамо у припремљене тегле, мењајући сваки слој кашом од белог лука. Пунимо тегле до врха, покривамо их поклопцима и постављамо да стерилишу десет до петнаест минута. Након стерилизације, тегле одмах затворите поклопцима, окрените их наопачке да бисте проверили непропусност и оставите да се полако охладе. Затим патлиџане уклањамо ради складиштења на хладном тамном месту.
Пријатно!