кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Патлиџан у ађики без пржења

Патлиџан у ађики без пржења

985

Кухиња Руски

Садржај калорија 39 кцал

Портионс 6 л.

Време кувања Д.

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 6,7 г

Угљени хидрати* 4.3 гр.

Садржај

По правилу, патлиџани се обично прже или додају сирови за припрему. Постоји погоднији и здравији начин: поврће се мора кувати у комадима. Истовремено, горчина ће коначно напустити плод. Патлиџани у ађики су што зачињенији, док су мирисни и љути, миришу на бибер.

Састојци

Плави патлиџан 3 Кг Бабура Паприка (Црвено) 8 ком. Вода 4 п. Бели лук 5 комада. Столни сирће 9% 500 мл Чили паприка 10 комада. Со укус Сунцокретово уље 500 мл

Процес кувања

Потребно је одабрати зреле патлиџане са зеленим реповима и сјајном кожом. Оперите плодове и оставите их да се осуше природним путем.

Патлиџане исеците на кришке, дебљине 1 цм.

Скувајте маринаду. Да бисте то урадили, доведите воду до кључања, посолите по укусу. Додајте сирће, поново прокухајте. Ставите патлиџане у маринаду, поново прокухајте. Смањите ватру и пирјајте на лаганој ватри 20 минута. Уклоните поврће из маринаде и ставите у фрижидер. Маринаду држите у посебној чинији.

Оперите две паприке и ољуштен бели лук. Исеците паприку, уклоните зрна. Љуту паприку преполовите.

Паприке и бели лук провуците кроз фино перфорирану млин за месо, зачините сољу по укусу. У масу додајте сунцокретово уље и промешајте.

Тегле и поклопце оперите содом и стерилишите у рерни. Кришке патлиџана умочите у масу паприка, као да сте их благо извадили.

Савијте кругове патлиџана у припремљену посуду. Ако се након пуњења тегли покаже да немају довољно течности, можете додати маринаду преосталу од кувања патлиџана.