Муффин од банане у рерни

Боље је прво извадити путер из фрижидера, тако да док се тесто не припреми, има времена да омекша. Ставите га у чинију и прекријте шећером у праху. Састојке самељите кашиком или лопатицом док не буду глатки.

Додајте јаја у мешавину шећера и уља и умутите све заједно мутилицом или миксером при малој брзини.

Огуљене банане ставите у посебну чинију. Виљушком или блендером их претварамо у пире. Ако плодове самељете виљушком, тада ће остати мали неогњечени комадићи банане, који ће се осјетити у готовим муффинима. У случају блендера, пире од банане ће бити гладак, а текстура муффина мање изражена. Маси од јаја и јаја додајте исецкане банане, одозго сипајте претходно просејано брашно са прашком за пециво. Пенасто или миксером при малој брзини умесите тесто док не постане глатко.

Готово тесто је прилично густо, јако се излива из кашике, наизглед лепљиво и има неуједначену текстуру због банана.

Подмажите посуде за печење колача танким слојем биљног уља. Ако су калупи силиконски, подмазивање није потребно. За печење колачића можете користити и посебне папирне корпе -капсуле - изгледају веома естетски и доприносе безбедности пецива током транспорта. Тесто полажемо у припремљене облике. Приликом печења муффини се скоро не повећавају, па обрасце попуњавамо скоро до врха. Рерну загрејте на температуру од 180 степени. Калупе са тестом поставите на средњи ниво и пеците муффине тридесет до тридесет пет минута. Да бисте се уверили да су колачићи спремни, један од њих прободите дрвеним ражњем. Ако је изашао без трагова влажног теста, онда су производи спремни. Мафине извадимо из рерне, пустимо их из калупа (папирне капсуле не треба вадити) и потпуно охладимо. У охлађеном стању текстура муффина се стабилизује и добија стабилну структуру са малим порама и лаганом влагом. Мафине можете украсити и шећером у праху.