кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Рецепти за Ускрс 2021
➠ Протеинска глазура за колаче са желатином

Протеинска глазура за колаче са желатином

1577

Кухиња Руски

Садржај калорија 83,4 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 20 минута.

Протеини * 3.3 гр.

Масти * 0,2 г

Угљени хидрати* 17,4 г

Протеинска глазура за колаче са желатином

Садржај

Свака домаћица има своје начине и омиљене рецепте за прављење ускршњих колача. Али свима је једно заједничко - сваки колач побеђује само ако га прекријете глазуром. Постоје и многе опције премазивања, а примећено је да је посебно цењена глазура која добро пријања за површину и не пуца при сечењу пекарских производа. Ова глазура је предложена у овом рецепту.

Састојци

Ванилин шећер 1 тсп Беланце 2 ком. Врућа вода 2,5 тбсп Гранулисани шећер 180 г Јестиви желатин 2 кашичице

Процес кувања

Разбијте јаја и поделите их на жуманца и беланца.

Ставите протеине у волуметријску чинију и мутите миксером док се не добије стрма, густа, стабилна пена. Додајте шећер у праху и ванилин шећер и наставите да мутите док се сва зрна не отопе. Ако не постигнете растварање, кристали ће се крцкати на зубима у готовој глазури.

Сипајте желатин у посебну посуду и напуните га наведеном количином вреле воде. Промешајте и оставите да набубри десет до петнаест минута. Затим загрејемо желатинозну масу у воденом купатилу до потпуне хомогености.

Врућу желатинозну масу танким млазом сипајте у протеине, мутећи истовремено миксером. Након што сте додали сву желатинозну масу, туците још десет до петнаест секунди.

Готову глазуру одмах користимо за предвиђену намену - покријте површину колача. Маса се брзо хвата и постаје густа. Због тога је важно одмах почети са украшавањем пекарских производа.

Пријатно!