кућа
➠ десерти
➠ десерти
➠ Протеинска крема за торту

Протеинска крема за торту

7278

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 285,6 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 20 минута.

Протеини * 7.3 гр.

Масти * 3,7 гр.

Угљени хидрати* 61,8 г

Садржај

За оне којима не смета да причају преко домаћих колача, таква крема има све шансе да постане омиљена. Лако се припрема, не захтева много времена и прилично је буџетски. Истовремено, идеалан је по својим карактеристикама: густ, дебео, савршено задржава облик, стабилан чак и на собној температури. Окус је сладак са кремастим додиром. Може се користити за сендвиче колача, за украшавање површине колача, за пуњење колача и украшавање колача. Ово је основна универзална верзија креме која је погодна за готово све кондиторске производе.

Састојци

Путер 170 г Беланце 2 ком. Гранулисани шећер 100 г Ваниллин 0,2 тсп Боје за храну укус

Процес кувања

Беланца сипајте у запреминску посуду отпорну на топлоту и додајте гранулирани шећер са ванилом. Посуду стављамо на парно купатило - дно посуде не додирује кључалу воду и загрева се само паром.

Рукама кружним покретима промешајте садржај посуде како бисте растворили кристале шећера.

Постепено ће маса постајати бела и пенити се. У овој фази нема потребе да се активно победи.

Узмите кап масе и утрљајте је између прстију. Ако се зрна шећера не осете, престајемо са загревањем и скидамо чинију са протеинима на столу.

Потапамо миксер у загрејану масу и почињемо да радимо при малим брзинама, постепено повећавајући брзину. Постижемо густу, густу крему која формира меке врхове. Током мућења, маса треба да се охлади на једва топлу температуру.

Омекшали путер поделите на мале делове и додајте део по део у крему од протеина. Након сваког додавања добро умутите смешу. Крема ће се у почетку мало прочистити - то је нормално.

Како се додаје још маслаца, маса ће почети да се згушњава и поново постаје гушћа.

Након тога следи фаза мале слојевитости креме - то је такође нормално, настављамо да радимо миксером и додајемо преостали путер.

Након што се унесе читава запремина уља, туците неколико минута - конзистенција поприма свој коначни изглед.

Припремљена крема се по жељи може тонирати бојама. Боје растворљиве у води и гел боје делују добро.

Готову крему пребацујемо у кулинарску кесу са неопходним наставком и украшавамо торту. Фотографија приказује какав је рељеф креме и колико добро задржава облик.

Пријатно!