Протеинска крема за бисквит
0
5238
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
227,5 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
20 минута.
Протеини *
14,5 г
Масти *
5,5 гр.
Угљени хидрати*
44,1 гр.
Протеинска крема је одлична за колаче од кекса. Њихови колачи су порозни, мекани - добија се одлична комбинација са глатком нежном масом протеина. Осим тога, протеинска крема добро одржава облик, што значи да ће ваздушни протеински слој остати видљив слој између колача, и неће се упити у мрвицу. Креми додајемо и мало маслаца - неће дати опипљив садржај масти, али ће додати кремаст приокус и допринети густој текстури.
Састојци
Процес кувања
Одвојите беланца од жуманаца и ставите их у велику чинију за мешање. Одмах сипајте одређену количину гранулираног шећера у протеине. Посуду ставите на водено купатило. Важно је да дно посуде не додирује топлу воду - протеини се могу згрушати на превише врућој температури. Посуђе са беланцима треба загрејати само на пари.
Почињемо да тучемо беланца са шећером у воденом купатилу. Радимо спорим темпом. Смеша треба да се загреје и сви кристали шећера треба да се отопе. Након тога извадимо посуду из каде и наставимо да радимо миксером отприлике седам до десет минута. Маса ће се згуснути, згуснути, добити сјај и охладити се на собну температуру.
Пријатно!