Протеинска крема за премазивање колача
0
4987
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
285,6 кцал
Портионс
7 порт.
Време кувања
15 минута.
Протеини *
7.3 гр.
Масти *
3,7 гр.
Угљени хидрати*
61,8 г
Да би се протеинска крема користила за премазивање торте, њена конзистенција мора бити довољно густа и чврста. Осим тога, маса треба да буде стабилна и да не мења текстуру током целог рока трајања десерта. Ови циљеви се успешно постижу додавањем маслаца у протеине. У почетку, крему је потребно умутити у воденом купатилу - тако се протеини термички излажу и приметно згушњавају. Припрема такве креме не траје много времена, али је за то веома важно имати снажан миксер.
Састојци
Процес кувања
У посуду са протеинима сипајте ванилин и гранулирани шећер у наведеној количини. Контејнер смо ставили на парно купатило - дно не додирује топлу воду, загрева се само паром. Бјелањке са шећером мијешајте ручно пјењачом док се кристали не отопе. Маса треба да постане бела и топла. Након што сте растворили зрна шећера, извадите чинију из воденог купатила и почните да мутите беланца миксером. Почињемо са малом брзином и постепено повећавамо обртаје. Умутити док крема не постане чврста и не остави меке врхове. Такође је важно да се маса током мућења охладила до једва топлог стања.
Пријатно!