Протеинска крема са шећером у праху за торту
0
11346
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
348,5 кцал
Портионс
3 порт.
Време кувања
15 минута.
Протеини *
7.3 гр.
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
82.3 г
Овај рецепт за крему од протеина не укључује корак натапања креме масе врућим сирупом. Ово значајно штеди време за његову припрему. Али, мора се имати на уму да протеини немају термички ефекат, а крема се припрема од сировог производа. Да бисмо убрзали процес шлага, прво користимо снажан миксер, а друго уместо шећера додајемо шећер у праху. Брже се раствара у укупној маси и не захтева додатно време за мућење да се раствори. Важно је да га додате већ када су протеини доведени у стање густе, стабилне пене, а не раније, у супротном се може показати да је готова крема мекша и тања него што би требало.
Састојци
Процес кувања
Разбијте јаја и одвојите беланца од жуманаца. Пазимо да у будућу крему не уђе ни кап жуманца - то ће спречити беланца да се умуте у густу пену.
Миксером почните да мутите беланца при малој брзини. Када се маса почне пенити и побели, додајте лимунску киселину - стварање пене ће ићи брже. Маса би се требала повећати два до три пута и постати прилично густа. Равномјерни врхови требали би се протезати иза пјењаче; појединачни мали мјехурићи зрака више неће бити видљиви на површини.
Пријатно!