кућа
➠ Белиасхи, пите од меса
➠ Бељаши са месом
➠ Бељаши са месом на кефиру и квасцем у тигању

Бељаши са месом на кефиру и квасцем у тигању

734

Кухиња Татарскаиа

Садржај калорија 187,5 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 150 минута

Протеини * 7,2 гр.

Масти * 7,2 гр.

Угљени хидрати* 32.3 г

Бељаши са месом на кефиру и квасцем у тигању

Садржај

Бело тесто са месом на кефиру припрема се уз додатак квасца или соде. Прецизно је помешан са квасцем за који се испостави да је еластичан, мекан и са њим је лако радити, а белци ће остати меки следећег дана. Ово тесто захтева време да се провери. Квасац добро делује само на топлом, па сви производи за избељивање треба да буду на собној температури.

Састојци

Процес кувања

Сипајте суви квасац и шећер у посебну чинију, сипајте топлу воду и мешајте док се састојци потпуно не отопе. Оставите ову смешу 15 минута да се квасац активира и да се на површини појави квасац.

Растопите маслац у микроталасној и загрејте кефир мало. У чинију за мешење теста сипајте топли кефир, одговарајућу смесу квасца, додајте растопљени путер и со. Добро умутите ове састојке.

Потом у ову течну подлогу у просеку додајте просејано брашно, уз мешање кашике.

Затим пребаците тесто на радну површину и добро га умесите рукама. Приликом мешења можете додати мало брашна како би тесто постало еластично и не лепило се за дланове и површину.

Умешено тесто разваљајте у лепињу, покријте убрусом или комадом филма и оставите 1 сат (више) на топлом месту.

Ваше тесто би требало да удвостручи запремину током периода провере.

За то време припремите фил за беланца. Ољуштени лук исецкајте на ренде или у блендеру. Исецкајте бели лук у чинију са белим луком. Лук и бели лук пребаците у млевено месо. Млевено месо посолите и посолите по укусу и добро гнетите.

Руком замотајте тесто које је мало израсло и поделите га на комаде најмање величине пилећег јајета. Комадиће разваљајте у куглице и оставите их испод пластичне фолије 10 минута.

Затим подмажите радну површину биљним уљем и на њој разваљајте све куглице у танке колаче. Млевено месо се не сме пржити у дебелим колачима. На сваки колач ставите припремљено млевено месо.

Лагано стисните ивице колача или их замотајте према унутра како бисте направили малу рупу у средини.

Затим дланом мало притисните формирано бело, да им дате раван облик, поново прекријте фолијом и оставите 10 минута да одстоји.

У дубоку таву сипајте довољно биљног уља и добро га загрејте. Пржите белце 3-4 минута са сваке стране и док не порумене.

Прережите једно беланце на пола како бисте били сигурни да је млевено месо спремно.Уклоните вишак уља из пржених беланаца папирним убрусом и своја укусна пецива можете послужити за сто.

Пријатно!