Квас од брезовог сока са сувим јабукама

Постоји врло једноставан рецепт за прављење брезовог кваса са сувим јабукама: сипајте сок у буре, додајте суве јабуке, запечатите буре, ставите га на глечер и после 3 месеца квас ће бити готов. Али овај рецепт тренутно може користити неколицина. Квас припремамо у пластичним боцама, а традиционални квасац и сок замењујемо сушењем јабука са грожђицама. Такав квас можете припремити у било ком тренутку од сока из конзерве, само домаћег.

Сок од брезе, будући да је деликатан производ, брзо губи корисна својства за неколико дана, а не сви га воле због свог неукусног укуса, па се или одмах конзервира или се припрема квас, а затим шаље на дуготрајно складиштење. Једна од опција за укусни брезов квас биће припрема на бази сувог воћа: сувих јабука, грожђица, сувих кајсија, па чак и датуља или смокви. Састојци у рецепту дати су за 50 литара сока, а време ферментације, у зависности од услова, требало би да буде најмање пет дана.

Брезов квас за дуготрајно складиштење најчешће се сипа у велике пластичне боце, али постоје и противници ове методе складиштења. У овом рецепту позвани сте да припремите квас у стакленим теглама, чврсто их зачепљујући пластичним поклопцима. Такав квас задржава своја својства неколико месеци. Брезов квас припремамо без квасца, па се може давати деци.

Квас од брезовог сока неће бити монотоно пиће ако његов укус обогатите цитрусним воћем или кафом, а у сок за ферментацију ставите суво грожђе, хлеб или јечам. Кад се правилно припреми, брезов квас задржава свој укус до шест месеци. Тренутно се такав квас припрема у пластичним боцама.

Квас са соком од брезе може се припремити без квасца. Природна ферментација још увек почиње и даје мекши, природнији укус. Додајте грожђице за слаткоћу и мало сувих јабука за освежавајуће ноте.

Квас од брезовог сока може се припремити на различите начине. Сви они су засновани на обезбеђивању процеса лагане ферментације - захваљујући томе квас добија своју карактеристичну оштрину и богатство. Према овом рецепту, припремићемо квас са додатком грожђица, у боцама - то је врло згодно.

Ако сувом јабуци додате суве јабуке, можете добити освежавајући воћни квас. Осим тога, додајте шећер и грожђице како бисте осигурали ферментацију. Ако имате велику количину брезовог сока, погодно је припремити квас у великој бачви.