Квас од сока од брезе у конзервама

Као укусна опција за прављење кваса од брезовог сока, биће рецепт са јечмом и грожђицама. Најтежи тренутак у овој методи је стицање доброг зрна јечма, јер га нема у обичним продавницама, већ само у специјализованим. Ако сте се ухватили јечма, онда се такав квас може припремити у било које вријеме од конзервираног домаћег сока од брезе. Јечам се дроби за пржење, али у овом рецепту нећемо га пржити и наш квас ће бити бели. Осим укусног пића, имат ћете и одличну подлогу за окросхку.

Квас из брезовог сока без шећера, иако је сок слаткаст, испоставља се да је бљутав, па му се додаје квасац или суво воће и хлеб ради појачавања ферментације. Нуди вам се најједноставнији рецепт за прављење таквог кваса - од сока и квасца. Напитак ће бити добро газиран и пријатног киселог укуса, а можете га засладити у чаши. Квас без шећера не закисели и добро се складишти.

Квас од брезовог сока на бази црног хлеба је најукуснија и најједноставнија опција. Ово пиће, припремљено код куће и властитим рукама, савршено ће замијенити другу газирану соду, биће природно и здраво. Квасу се за свежину додаје мало грожђица и лимуна, а хлеб се унапред суши. Такав квас се може дати и деци.

Према предложеном рецепту, можете брзо (за 2-3 сата) припремити квас од брезовог сока и добро ће се чувати у фрижидеру неколико недеља. За брзу ферментацију кваса користе се сушени ражени хлеб и слад, који од кваса праве прелепу смеђу нијансу и дају му светлу арому и укус, а шећер се замењује медом. Добићете не само пиће, већ и добар прелив за ботвинију и окрошку.

Брезов квас без квасца, јер не "поштују" сви квас, припрема се на бази грожђица и раженог хлеба. Шећер се додаје у малој количини, само да би се активирала ферментација, а може се додати по вашем укусу у готов квасс. Велика количина брезовог сока често се конзервира у лименкама, а затим се у било ком тренутку од њега припрема квас. У овом рецепту се препоручује да користите препечени ражени хлеб.

Квас из брезовог сока може се припремити за зиму. У првој фази кувања процес ферментације започињемо на топлом и постижемо жељену оштрину и укус кваса. Након тога, готов квасс сипамо у стерилну посуду, зачепимо и одложимо на хладно, тамно место - подрум или фрижидер.

Квас са соком од брезе може се припремити без квасца. Природна ферментација још увек почиње и даје мекши, природнији укус. Додајте грожђице за слаткоћу и мало сувих јабука за освежавајуће ноте.

За припрему таквог кваса препоручујемо коришћење брезовог сока који није свеже убран, већ се држи на собној температури два до три дана. Такав сок је већ сам по себи започео процес ферментације - квас ће испасти брзо и са израженим освежавајућим укусом.

У припреми кваса потребан је шећер - уско је повезан са процесом ферментације. Међутим, многи га замењују медом и то са добрим разлогом. Ово пиће добија медене ноте и показује се кориснијим.

Цитруси су добро покренули сок од брезе. У таквом пићу одмах се појављује изражен укус и пријатна освежавајућа арома. Наранџе су "одговорне" за апетит, а лимун - за пикантну киселост.

Сок од брезе одлично се слаже са киселим агрумима. Ако спојите ова два производа и ферментирате, добићете укусан, освежавајући, витамински квас. Такво пиће на врућини је само спас. Ако размишљате о томе како одложити брезов сок, препоручујемо да испробате овај рецепт.

Такав квас не само да освежава, већ и савршено лечи тело. Умерено сладак, благо газиран, добро гаси жеђ на врућини и враћа снагу. За припрему таквог пића можете користити не само јечам, већ и зрна пшенице или зоби.

Освежавајући квас лако се може направити од брезовог сока - то је посебно важно током сезоне бербе овог здравог напитка. Додајте мед, мрвице раженог хлеба и суво грожђе. Чекамо неколико дана - квас би требао почети ферментацију и сазрети.