Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Јела од меса
  3. ➠ Бесхбармак
  4. ➠ Казахстанска јагњетина бешбармак

Казахстанска јагњетина бешбармак

0
721
Кухиња Казахстански
Садржај калорија 156,4 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 240 минута
Протеини * 8.2 гр.
Масти * 7.3 гр.
Угљени хидрати* 22,1 гр.
* по 100 гр. производ
Казахстанска јагњетина бешбармак
Садржај

Јагњетина је главни састојак овог укусног и издашног казахстанског јела, иако се бешбармак направљен од неколико врста меса сматра класичном опцијом. За кување бирајте младо, незамрзнуто месо, најбоље на костима. Лимфни чворови се уклањају из меса и препоручује се сољење преко ноћи. Тесто за бешбармак се добро умеси, а резанци се кратко кувају. Од зачина, углавном се додаје коријандер, бибер и ловоров лист.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 12
Јагњетину исеците на велике комаде и ставите у лонац за кување. Месо прелијте хладном водом и ставите на шпорет. Када чорба прокључа, уклоните пену са површине. Јагњетину скувајте на лаганој ватри и покријте поклопцем 3 сата.
Корак 2 од 12
После 1,5 сата кувања, у чорбу ставите лук и шаргарепу ољуштену од љуске. Поврће ставите цело. Ако месо претходно није било сољено, посолите чорбу по вашем укусу. Потом у чорбу додајте коријандер, зрна црног бибера и ловорово лишће ради ароме. Јагњетину скувајте тако да се месо лако одвоји од кости.
Корак 3 од 12
Док се јагње куха, умесите тесто за резанце. Пшенично брашно просијте у чинију на ситу, разбијте јаја, додајте прстохват соли и прелијте водом.
Корак 4 од 12
Замените тесто кашиком.
Корак 5 од 12
Затим га пребаците на побрашњен сто и добро умесите рукама. Тесто за бесхбармакнаиа резанце требало би да буде прилично чврсто и умерено еластично, па додајте воду и брашно по свом нахођењу. Умешено тесто разваљајте у лепињу, пребаците у кесу и оставите 15 минута да одстоји.
Корак 6 од 12
Након тог времена, исеците тесто на неколико делова и сваки комад разваљајте у танке листове.
Корак 7 од 12
Затим исеците листове оштрим ножем на дијаманте било које величине. Ове празнине поспите брашном и оставите да се мало осуше.
Корак 8 од 12
До тада скувано јагње извадите из чорбе и исеците на комаде, пребаците на посебан тањир и поспите алевом паприком.
Корак 9 од 12
Месну чорбу обавезно процедите на сито да бисте уклонили кувано поврће и зачине. Затим сипајте половину чорбе у посебан лонац. Он ће бити за послуживање јела.
Корак 10 од 12
У преосталу јуху додајте мало чисте воде, прокухајте и скухајте резанце у њој док не омекшају, само немојте превише кухати.
Корак 11 од 12
Остатак лука огулите, исецкајте на дебеле колутове и пржите док не постане провидан на биљном уљу или масти из чорбе.
Корак 12 од 12
Сада лепо сакупите бесхбармак на великом тањиру. На то ставите куване резанце. На то ставите пржене колутиће лука и комаде јагњетине. Украсите бешбармак свежим зачинским биљем. Јуху од меса сипајте у посебну чинију.Може се послужити бешбармак од овчетине у казахстанском стилу.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *