Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Јела од меса
  3. ➠ Бесхбармак
  4. ➠ Бешбармак од говедине у котлу

Бешбармак од говедине у котлу

0
1338
Кухиња Казахстански
Садржај калорија 134,3 кцал
Портионс 10 порт.
Време кувања 4 ч
Протеини * 7,5 г
Масти * 7,2 гр.
Угљени хидрати* 18,3 г
* по 100 гр. производ
Бешбармак од говедине у котлу
Садржај

Бешбармак од говедине у котлу је пикник или недељно јело у великој породици. Припрема се на ломачи. Можете га кувати код куће на шпорету, али то неће бити у реду. Рецепт је сложен и дуготрајан, али резултат ће бити вредан труда. Можете кувати од једне говедине, али можете додати и друго месо.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 22
Говедину за ово јело исеците на неколико делова и добро их исперите. Ставите месо у чист казан и напуните са 3 литре хладне воде.
Корак 2 од 22
Запалите ватру и не заборавите да јој повремено додајете дрва. Ставите котао са месом на ватру.
Корак 3 од 22
Када чорба прокључа, првих 30 минута редовно уклањајте пену са површине.
Корак 4 од 22
Када пена престане да се формира, у чорбу додајте очишћену шаргарепу и лук.
Корак 5 од 22
Затим чврсто затворите казан поклопцем. Говедину кувајте на тихој ватри, само да чорба динста најмање 2 сата. До краја кувања месо би требало да буде доста иза костију.
Корак 6 од 22
Док се месо кува, умесите тесто за резанце. У посуду за мешење теста сипајте потребну количину просејаног брашна. Разбијте јаја у брашно, додајте со и загрејану воду.
Корак 7 од 22
Прво кашиком, а затим рукама добро умесити тесто. Требало би да буде чврсто и еластично. Разваљајте тесто у лепињу и ставите га у врећу на 30 минута и оставите да се одмори.
Корак 8 од 22
После пола сата, још мало умесите тесто и исеците га на 4 дела.
Корак 9 од 22
Комадиће разваљајте у танке листове дебљине не више од 2 мм и оставите их 30 минута да се мало осуше.
Корак 10 од 22
Затим их исеците на дијаманте дужине 6 цм.
Корак 11 од 22
Распоредите дијаманте по радној површини и оставите неко време, тако да се и они осуше.
Корак 12 од 22
Кад се месо скува, кутлачом кутлачом уклоните сву масноћу и мало чорбе, тако да постоје 2 шоље ове течности.
Корак 13 од 22
Очишћени бели лук заједно са петељкама ставите у котао до меса, додајте зачине (зира је добра) и со, премешајте и кувајте месо још 15-20 минута.
Корак 14 од 22
Затим извадите све месо и кувано поврће из чорбе. Месо мало охладите и исеците на мале комаде. Резати по зрну.
Корак 15 од 22
Ољуштите лук и исеците га на танке пола прстенове. Оставите пола лука.
Корак 16 од 22
Исецкани лук ставите у засебну шерпу, у њега ставите комаде говедине, неколико стабљика белог лука, зачине и сипајте чорбу до половине садржаја.
Корак 17 од 22
Ставите лонац са месом на ватру и све динстајте 5-6 минута, све мешајући кашиком.
Корак 18 од 22
Преосталу половину лука и опрани першун ситно исецкајте.
Корак 19 од 22
Пребаците их у чорбу у котлу.
Корак 20 од 22
Јуху скувати и у њој скувати припремљене резанце док не омекша.
Корак 21 од 22
Куване резанце ставите на велики тањир. Прелијте масноћом уклоњеном из чорбе и поспите зачинима и зачинским биљем.
Корак 22 од 22
Месо и лук ставите на резанце. Месну чорбу сипајте у чиније. Бешбармак од говедине у котлу може се послужити за вечеру.

Пријатно!

 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *