Ненадмашни сос од црвене рибизле за месо
0
1748
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
221 кцал
Портионс
3 порт.
Време кувања
70 минута
Протеини *
0,6 г
Масти *
0,2 г
Угљени хидрати*
53,9 гр.
Ако не знате који сос се истовремено слаже са свињетином, пилетином, говедином и јагњетином, овај рецепт је дефинитивно вредан ваше пажње. Дефинитивно ће вас изненадити својим укусом. Овај рецепт је много пута тестиран, па га можете безбрижно кувати.
Састојци
Процес кувања
За почетак ћемо морати пажљиво сортирати бобице црвене рибизле. Пребаците их у велику чинију или шерпу. Уклоните све покварено и оштећено воће. Не треба их користити за прављење соса. Бобице прелијте хладном водом. Крхотине ће испливати на његову површину, што би могло остати међу бобицама. Уклоните комад тканине. Ово ће значајно уштедети ваше време. Након тога промените воду и оставите рибизлу 20-25 минута. Кад истекне време, бобице исперите неколико пута. Раширите обичан кухињски пешкир или папирне убрусе на сто. Ставите бобице на њих. Пешкир ће упити сву вишак влаге.
Померите бобице на брзину. Пребаците га на лагану ватру. Сачекајте да бобице зазуборите. Затим смањите топлоту на врло ниску температуру. Ако бобице почну кључати, морат ћете избацити производ и почети кухати од самог почетка. Затим почните да додајете шећер. Најбоље је то учинити постепено, у малим порцијама. Бобичасто воће непрестано мешајте тако да се гранулирани шећер брзо отопи. Затим у сос додајте млевени каранфилић и цимет. Јагоде добро промешајте. Затим у тигањ додајте црни бибер и црни папар. Последњи састојак је сирће. Поново промешајте сос и кувајте 5 минута.
Окрећемо се стерилизацији лименки. Тегле исперите топлом водом и содом бикарбоном или детерџентом. Напуните лонац са мало хладне воде. Пребаците га на ватру. Кад вода прокључа, стакленке и поклопце опарите кључалом водом. Даља стерилизација ће се вршити помоћу паре. Напуните чајник водом и пренесите га на плочу за кување. Кад вода прокључа, ставите теглу на излив котлића тако да се напуни паром. Држите га у овом положају око 2-3 минута. Након тога теглу пребаците у пешкир и оставите да се осуши. Ако немате чајник у кухињи, користите шерпу.
Умак можете процедити пре него што га сипате у тегле. Тада ће остати без комада бобица. За то можете користити цедиљку или газу. Пребаците сос у тегле. Зашрафите поклопце. Пазите да не пукнете стакло. Ако се то догоди, промените теглу.Окрените га и ставите на пешкир, који се мора унапред раширити по столу. Оставите сос у овом положају да се потпуно охлади.
