Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Пића
  3. ➠ Пића
  4. ➠ Квасац без квасца за хлеб од пшеничног брашна

Квасац без квасца за хлеб од пшеничног брашна

0
2566
Кухиња Ворлд
Садржај калорија 147 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 4 дана
Протеини * 4,5 гр.
Масти * 0,5 гр.
Угљени хидрати* 30,3 г
* по 100 гр. производ
Квасац без квасца за хлеб од пшеничног брашна
Садржај

За припрему овог предјела користит ћемо врхунско пшенично брашно и додати интегрално пшенично брашно. Веома је пожељно да је брашно свеже: погледајте датум производње на паковању. Ако су сировине високог квалитета, а услови испуњени, тада ће киселом тесту бити потребна само два или три додатна прелива и биће спремно за даљу употребу.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 13
Припремамо и меримо потребну количину састојака. Узимамо теглу запремине пола литра - у њој ћемо направити кисело тесто.
Корак 2 од 13
У теглу ставите наведену количину врхунског пшеничног брашна и интегралног брашна. Сипајте у воду на собној температури.
Корак 3 од 13
Мешајте виљушком док не постане глатко.
Корак 4 од 13
Затворите поклопцем и ставите на топло, тамно место. На пример, кухињски ормар у близини батерије.
Корак 5 од 13
У року од једног дана појавит ће се не баш угодан мирис, а маса ће почети попуштати са мјехурићима зрака. Настављамо да држимо квасац на истом месту.
Корак 6 од 13
Након још десет до дванаест сати, квасац ће добити изразит кисели мирис, мехурићи ће се слегнути и појавит ће се релативна хомогеност.
Корак 7 од 13
Сада додајте једну порцију брашна и воде.
Корак 8 од 13
Мешајте и затворите поклопцем. Остављамо на истом месту десет до дванаест сати.
Корак 9 од 13
Након истека наведеног времена, квасац би требао ојачати, олабавити се са мехурићима.
Корак 10 од 13
Храњење понављамо са једном порцијом пшеничног и интегралног брашна и воде.
Корак 11 од 13
Помешајте, затворите поклопцем, оставите на истом месту.
Корак 12 од 13
Затим посматрамо квасац. Након отприлике пет до осам сати, требало би да добије светао мирис млечне киселине и да буде активан, са малим мехурићима.
Корак 13 од 13
Затим, на сваких десет грама стартер културе, додајте 20 грама воде, 25 грама пшеничног брашна и 5 грама целог зрна, промешајте и оставите седам до десет сати. Почетна култура треба да има укус ферментисаног млека и структуру са мехурићима. Са таквим квасцем већ можете направити тесто и почети да правите хлеб.
Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *