Бисквит без миксера
0
34415
Кухиња
Европски
Садржај калорија
212,2 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
60 минута
Протеини *
10,4 г
Масти *
5,7 г
Угљени хидрати*
44,3 г
Познато је да је можда најважнији „састојак“ за добро тесто за кексе снажан миксер. Он ће помоћи да се квалитативно победи база од јаја и шећера, што је главни услов за сјај и прозрачност готовог производа. Шта ако нема миксера? Чудо се неће догодити - морат ћете уложити физичке напоре да јаја што је могуће луксузније ручно истучете пјењачом са шећером. Али тесто можете додатно "помоћи" прашком за пециво. Додато последње, оно покреће реакцију у тесту са ослобађањем мехурића ваздуха: они ће помоћи да се маса подигне при печењу, а готов бисквит да буде лаган и прозрачан.
Састојци
Процес кувања
Јаја извадимо унапред из фрижидера, тако да док се тесто не припреми, имају времена да достигну собну температуру. Јаја разбијамо у волуметријску чинију, додамо одређену количину шећера и почнемо ручно да тучемо мутилицом. Испоставило се да ефикасно тучете ако радите кружне покрете, истовремено подижући масу одоздо према горе. Важно је да се кристали шећера потпуно отопе, маса јаја-шећера пени, згусне, мехурићи ваздуха постану мали, а сама смеша постане ваздушно густа. Процес мућења може трајати око петнаест минута.
Брашно претходно просејемо како бисмо га додатно обогатили кисеоником. Додајте брашно у деловима у масу од шећера са јајима, гнетејући жицом након сваког додавања. Када се дода цела запремина брашна, а коначна конзистенција теста постане потпуно хомогена, површину теста прелијте прашком за пециво и измешајте.
Пећница мора бити претходно загрејана на 180 степени. Посуду за печење такође унапред намажемо уљем или обложимо науљеним пергаментом. Ако је калуп силиконски, онда га не морате подмазивати ничим. Након што сте додали прашак за пециво, одмах сипајте тесто у припремљени калуп, поравнајте површину и ставите у рерну на средњи ниво. Печемо 40-45 минута. Током печења бисквит би требало да приметно повећа запремину и добро порумени. Не отварајте пећницу током печења, јер ће у противном тесто пасти. Тек на крају кувања можете отворити рерну да проверите спремност бисквита тако што ћете у њега забости чачкалицу: ако изађе сува из средине кекса, онда је спреман.
Пријатно!