Кекс од шаргарепе
0
686
Кухиња
Европски
Садржај калорија
256,3 кцал
Портионс
8 порт.
Време кувања
9 ч.
Протеини *
7,6 гр.
Масти *
14,5 г
Угљени хидрати*
36.3 г
Данас ћемо са вама поделити одличан рецепт за најделикатнији кекс од шаргарепе који чува свој облик и невероватно се топи у устима. Комбинује карамелизоване орахе, шаргарепу, зачине и посебно припремљену кору поморанџе. Припремивши бисквит од шаргарепе по нашем рецепту, имаћете прилику да уживате у његовом невероватном укусу, као и да добијете огроман број комплимената од гостију о десерту који сте припремили.
Састојци
Процес кувања
Затим ћемо орахе карамелизирати. Данас ћемо користити орахе. Можете га заменити орасима. Главна ствар је да су ораси претходно пржени. Сирове орахе можете сушити у рерни на 140 степени 10-12 минута. Орахе и шећер ставити у шерпу са дебелим дном и ставити на средњу ватру, непрестано мешајући да шећер не изгори до дна. Шећер ће се прво почети топити и стварати бијеле грудвице, а затим ће се почети претварати у карамел. Када се шећер потпуно отопи, кувајте га још 1-2 минута и добро промешајте да карамел покрије све орахе.
Да би корица дала управо укус који смо осмислили, потребно ју је мало прокувати. Кору исеците на танке траке и ставите у шерпу. Сипајте воду тако да прекрије целу корицу, ставите на ватру и прокухајте. Кухајте минут и склоните са ватре. Оцедимо воду и поново је напунимо хладном водом, поново прокухамо корицу.
Након што смо прокували кору, исцедимо воду, додамо шећер и сок једне поморанџе у ражањ у кору. Ставили смо на ватру, довели до кључања и кували 1-3 минута. Затим ставимо корицу у цедиљку.Након што се корица охлади, мора се исецкати ножем и додати у тесто. Тамо шаљемо и карамелизоване орахе. Све добро измешајте.
Покривамо лим за печење силиконском простирком, стављамо тесто на кулинарске прстенове и стављамо да се пече у рерну, претходно загрејану на 155 степени, у режиму конвекције. Тесто се добро подигло, оставите места у калупу да надође. Бисквит пеците док не омекша, што зависи од пречника и висине калупа. Спремност проверавамо ражњем или чачкалицом.
Готове колаче извадимо из рерне и оставимо да се мало охладе. Затим га извадимо из калупа и ставимо на решетку, оставимо да се хлади 6-8 сати, или боље преко ноћи, како би се бисквит постепено охладио и био спреман за састављање торте. За бољу импрегнацију колача, пре састављања колача, оштрим ножем можете пажљиво одсећи горњи печени слој бисквита. Бисквит је спреман, онда само треба да скувате крему и сакупите торту.