Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Бисквит торта
  3. ➠ Бисквит
  4. ➠ Сунђер колач према ГОСТ -у

Сунђер колач према ГОСТ -у

0
1885
Кухиња Европски
Садржај калорија 216,9 кцал
Портионс 2 порт.
Време кувања 45 минута
Протеини * 10,4 г
Масти * 6.2 гр.
Угљени хидрати* 38,2 г
* по 100 гр. производ
Сунђер колач према ГОСТ -у
Садржај

Класични кекс према ГОСТ -у укључује само јаја, шећер и брашно. Цела тајна еластичности и чистокрвне мрвице је у технологији кувања. Важно је пратити све кораке и обавезно извести висококвалитетно мућење: тешко је припремити такав бисквит без миксера. Класични бисквит према ГОСТ -у је свакако укусан сам по себи. Од ње се добијају и најделикатнији колачи, пецива и пецива.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 14
Припремамо производе за израду кекса. Извадимо јаја из фрижидера, измеримо потребну количину брашна и шећера.
Корак 2 од 14
Када се тесто скува, мораће се без одлагања сипати у припремљени калуп и послати у врућу пећницу тако да нема времена да се слегне. Због тога је важно да форму унапред намажете маслацем и поспите са мало брашна. Не заборавите да одмах укључите рерну на 200 степени.
Корак 3 од 14
Брашно просејемо у засебну посуду - то ће га обогатити кисеоником и дати прозрачност готовом тесту.
Корак 4 од 14
Јаја делимо на беланца и жуманца. Жуманца ставите у чинију, додајте им мало шећера (80 г).
Корак 5 од 14
Жуманца умутите миксером са шећером, почевши од мале брзине и постепено повећавајући брзину. Требало би да добијете обимну, прозрачну пену готово беле боје без видљивих кристала шећера.
Корак 6 од 14
Протеине смо ставили у другу посуду и такође их тукли, почевши лаганом брзином и повећавајући брзину до краја мућења.
Корак 7 од 14
Кад пена постане чврста, сипајте преостали шећер и туците великом брзином док се не појави сјај.
Корак 8 од 14
Готова пена је густа, протеже се иза метлице у облику стабилних врхова.
Корак 9 од 14
Додати умућени беланца у деловима у умућена жуманца, мешајући добијену смесу шпатулом. Мешајте кружним покретима.
Корак 10 од 14
Излијте просијано брашно и наставите са кружним покретима, мешајући тесто.
Корак 11 од 14
Готово тесто не би требало да има грудвице. Одмах након кувања сипајте тесто у припремљену посуду за печење и ставите у загрејану рерну на средњи ниво.
Корак 12 од 14
Време печења кекса је приближно двадесет пет минута. Тесто треба равномерно да нарасте и прекрије га златном кором. Ако сумњате у спремност, избодите средину кекса дрвеним ражњем или чачкалицом. Од готовог кекса, требало би да изађе потпуно сув.
Корак 13 од 14
Готов бисквит извадимо из рерне, оставимо да се мало охлади и извадимо га из калупа. Ставите на решетку и потпуно охладите.
Корак 14 од 14
Готов охлађен бисквит треба оставити да се слегне неколико сати како би мрвица имала времена да добије стабилну пахуљасту текстуру. Ако одмах, на пример, сендвич бисквит са кремом, може да се смочи и постане кашаст. Резање свежег кекса је такође проблематично - мрви се. Након очвршћавања кекса, све ове нијансе нестају, а бисквит постаје савршен.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *